強力粉でそば打ち　20190119

　愛媛から一升瓶が届いた。昔住んでいた場所の近所にある酒蔵だ。あまりに近すぎて買わずじまいだった。懐かしいなあ。
　地酒があるから、ソバを打つことに。小麦粉は、薄力粉と、薄力粉と強力粉を混ぜたものとをやったから、きょうは強力粉だけにした。そば粉200グラムと強力粉50グラムの二八ソバだ。
　水の量がちょっと多すぎて、こねながら手にへばりつく。きれいに薄くなってくれたが、一部に穴が開いた。水が多すぎたのかもしれない。
　ソバのできは、前回とあまり変わらない。水の量がぴったりならもう少し長い麺になったろうか？
　今度はそば粉10割でやってみようか。