能登の昆布巻きとエゴねり

能登のアゴ（トビウオ）の昆布巻き。
出汁を取るだけあって、アゴはうま味抜群。

エゴねり（エゴという海藻で作るところてん）はまずは酢味噌で。

ちょっと甘めの黒ごまだれでもおいしい。