材料（２〜３杯分）
・あご（トビウオ）
・季節の野菜
今回はジャガイモ、タマネギ、ニンジン、スナップエンドウ、冷凍保存のシメジ。 ナスやダイコン、ネギ、小松菜でも。
・ミソ 大さじ１．５
前夜のうちにジップロックの容器に水を入れてアゴ（大さじ２くらいの大きさ）をつけておく。野菜を切っていっしょに入れておくとよい。一晩水につけておくとだしがよく出る。
鍋でぐらぐら沸騰してきたら火を弱め、5分ほど煮ていったん火を消す。筋を取ったスナップエンドウを入れて余熱で火を通す。しばらく置くと味がなじむ。
ミソを入れてあたためなおしたらできあがり。
「あごだしは体が元気になる気がするぞ」とのこと。
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