レタスが1玉78円。その安さに驚いた鬼コーチは反射的に買い物籠に入れていた。
「でもレタスって生で食べるから大量消費は難しいんちゃう？」と尋ねると、「ちょっとぜいたくやけど、シャブならおいしいぞ」
ということで牛肉とレタスのしゃぶしゃぶ。
【材料】（2人用）
・しゃぶしゃぶ用牛肉 180グラム
・レタス ほぼ1玉（あすのチャーハンのためにちょっとだけ残した）
・エノキ 1把
・豆腐 1丁
・昆布 1枚
・薄口しょうゆ
・市販のごまだれ「金ごま カロリー1／2」
・ポン酢しょうゆ
土鍋に昆布を敷いて、薄口しょうゆ大さじ2で味つけ。キノコや豆腐を入れてあたたまったら、牛肉とレタスをしゃぶしゃぶして食べる。
たれはごまだれとポン酢しょうゆ。最後はうどんに。
「今回はお前のレベルに合わせて市販のごまだれを使ったけど、自分でつくるともっとうまいぞ」
練りゴマ（大さじ3）と白味噌（大さじ1）、ニンニク（1かけ）のすりおろし、砂糖（小さじ1）、しょうゆ（小さじ2）を混ぜればよいらしい。
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