昨日、タマネギ・ニンジン・ジャガイモ・キャベツを買った。
保存用の野菜スープをつくるか、肉を買い足してポトフにするか、と考えていたら、「とりじゃがにしてみ」と鬼コーチ。
当初は下記の「参考」レシピを教えてくれたが、途中で「いや、もっとシンプルにしたる」と、鬼レシピを送ってきた。これなら材料が少ないしずいぶん簡単だ。
【材料】
・鶏肉（手羽元か切り身）4切れ
・ジャガイモ 1個
・キャベツ 2，3枚
【作り方】
・鶏肉は冷たいフライパンに油を敷かずにのせて中火にかけ、皮に焦げ目をつける。
・ジャガイモを半分に切って、さらに1センチの厚さに切り分けて、上記に加え、透き通るまで炒める。
・ざく切りキャベツを加え、ざっと混ぜてから蓋をして5〜7分蒸し焼きに。
・鶏肉に火が通ったか確認して、塩（2つまみ）とコショウをしてできあがり。
それと、納豆に大根おろしをかけて食べるつもりだった。
ところがスーパーに行くと小松菜がおいしそうでつい買ってしまった。
１把すべてでは多すぎる。３分の２を長さ７センチほどに切ってからボウルでよく洗う。小さなフライパンにポットで沸かした湯を入れ、茎から順番に入れる。３０秒も湯がいたらあげて水にさらして軽くしぼって水を落とした。それに大根おろしと納豆を加えるだけ。
「どや、たいしたもんやろ」と、鬼コーチに写真を送ると、「ポン酢でもうまいぞ。海苔を入れてみろ」
思いつきもしなかった。まだまだ先は長いなあ。
【参考】
ジャガイモ・タマネギ・ニンジン・キャベツを買ったと伝えたら、「フライパンで鶏ジャガにしたらどうや」
鶏手羽元 ４本 ジャガイモ２個（１／４に切る） タマネギ１／２ （ニンジンはあってもよい。１／２を乱切り）
テフロンのフライパンに、鶏肉をおいてから点火する。じんわり脂が出るから、油をしく必要がない。熱くなってから肉を入れたら焦げ付いてしまうから注意。焦げ目がついたら、ジャガイモとタマネギ（ニンジン）を入れて炒め、水を材料の１／３ぐらい（１００㏄）入れる。
沸騰したら中火に落として１０分間。塩２つまみほどで味をつけ、汁を飛ばす。
スナップエンドウを加えてもきれい。余熱で火が通る。
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