【材料】
アグー豚
宮崎の豚 ロースしゃぶしゃぶ用 計２００グラム
白菜 １／８
春菊 １／２
ネギ １本
エノキとシメジ 適当
豆腐 １丁
豆乳 ４００ミリ
だし汁（削り節、昆布、みりん、塩、酒、しょうゆ）
【作り方】
しゃぶしゃぶ用のおいしい豚肉を買ったので、豆乳鍋に。
まずはだし汁づくり。
だしパックに入れた削り節と、さっと洗った昆布１片を鍋に入れて鍋いっぱいの水を加えて点火し、沸騰してから５分ほど弱火で火にかける。
さめてから、まずは塩（２つまみ）。２本の指で入れようとしたら、「指は３本！ ま、男は手が大きいから控えめにな」
みりん（大さじ１）、薄口醤油（大さじ１）、酒（大さじ２）を加える。酒は適当な量というから、容器に余った酒をどぶどぶ入れようとしたら、「もったいない！ そんなに入れるならおまえの飲む酒を入れろ！」。
酒は肉の臭みをとるためだから、少しでよい。酒をたくさん入れたらおいしいのは、臭いの強いあらだきや煮魚だという。
次に野菜を切る。白菜はまあ慣れたもの。切ったあとボウルに入れて３回水を入れ替えてすすぐ。春菊も切ってから土が残らないようにボウルで３回洗う。
ネギを前にしてふと切り方に迷った。丸太型に切ろうとしたら「まさか、ぶつ切りじゃないやろな？」。えっ？ いけないんすか？
「当たり前や。それじゃ鍋じゃないやろ」
鍋は学生時代にさんざんつくったが、長いあいだやっていないから切り方を忘れていた。
さらに、材料を鍋にぶちこむ際に春菊も入れようとしたら、「春菊はすぐ火が通るから後や！ ちょっとは考えろ」
おっしゃる通りです。
ほぼ火が通ったら豆乳を加える。そこでブランドものの高級豚肉をしゃぶしゃぶして食べた。
最後はうどんを楽しんだ。
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