鬼ストローネ

2017年10月14日

朝、「オラが帰るまでにミネストローネをつくっておけ」と指令書を手渡された。表題は「鬼ストローネ」。なにか鬼コーチならではのしかけがあるのだろうか。
材料は…

・タマネギ　１個　1.5センチ角
・ニンジン　１本　同上
・ジャガイモ　2個　6等分
・キャベツ　1/4個　2センチ角
・セロリ（茎の方）1/2　1センチ角
・パプリカ　1/2　同上
・ズッキーニ　1/2　同上
・トマト缶（カット）　１缶

ふつうのミネストローネと変わらない。
「大きさをだいたいそろえろっちゅうことや！」との指示がある程度。

まずは圧力鍋にトマト缶以外の材料をすべて入れ、オリーブオイル（大さじ１）で軽く炒める。…はずなのだが、材料を加えたら鍋の上に山盛りになってしまった。とてもじゃないが炒められない。困った。このすさまじい量が「鬼」たる所以だったのか。
いったん入れたキャベツを外に出して、ほかの材料を炒めてから少しずつもどしてかさを減らした。それでも余ったキャベツはバリバリ食った。
タマネギが透き通ったらトマト缶と水３カップを加えて、圧力をかける。
圧力鍋のふたつ目のメモリが見えてきたら弱火にして２分。
圧力が下がったら塩コショウで味つけする。
塩をふたつまみぐらいと、コショウを入れたが、何か足りない。これはイシルでうま味を加えるべきだろうか……と思ったが、イシルの瓶が見つからなかった。あとで、「イシルなんて入れたら生臭くなるど！」と言われた。
うま味が足りないとしたらカツオ節をふりかけたらどうだろう？
「魚臭くしたいんか！」と、あとでどやされた。
けっきょく塩をもうちょっと加えた。
鬼コーチが帰ってきて味見して「まあまあええやん。でもちょっと塩が多すぎや」と水を加える。
お椀によそったあと粉チーズとシソのみじん切りをトッピングした。