なすとトマトの和風マーボー豆腐　20170901

鬼コーチもネタに困ったらしく、キッコーマンのレシピから選んだ。
レシピではだし汁を使うことになってるが、「そんなもん、お前には無理だから水でええ」。
そりゃそうですよねぇ。だしまでつくっていたら怒鳴られる回数が倍増して、とても耐えられない。

・ナス　2本
・トマト１個
・豆腐　半丁
・豚ひき肉　100グラム
・ショウガ　１かけ
・タカノツメ　1本
・片栗粉　大さじ1/2
・しょうゆ　大さじ１
・酒　大さじ１
・砂糖　大さじ２／３
・オイスターソースのかわりにイシル　大さじ１
・ごま油（大さじ２）

ショウガをみじん切り、タカノツメは種を除いて輪切りに。
ナスは何度も実践した乱切り、トマトはくし切り（縦に１／８に）
しょうゆと酒、砂糖、片栗粉、イシルをまぜておく。
フライパンにごま油（大さじ２）を敷いて、ショウガを香りがたつまで炒め（焦げないように）、ひき肉を投入し、火が通るまで炒める。手を使ってほぐしたら鬼コーチにどやされるから、箸でほぐす。
ナスとタカノツメをいっしょに加えて炒め、ある程度火が通ったらトマトと、水を切ったもめん豆腐をちぎって入れる。全体に火が通ったら、まぜあわせた調味液を加えて、とろみがつくまで煮る。
こんなもんで完成や！　と思って弱火で煮ていたら、「水を飛ばせ」と、鬼コーチが横からいきなり強火にした。２分間ほどぐつぐつして、水分が減ったところで完成。
レシピではサンショウを入れるらしいが、家にはないので、コショウをかけた。
トマトの酸味があるから、塩分が少なくてすむ。でもちょっと薄味だったからイシルをあとから足した。
タカノツメの辛さが食欲を刺激して、ビールがすすむのだ！

▽キュウリの酢の物

もう１品は、キュウリの酢の物。
キュウリ（１本）を薄切りにして二つの器に分けて、水でもどした乾燥ワカメと、冷凍しておいたジャコを加え、ミツカンの「かんたん酢」をそれぞれ大さじ１〜2杯ふりかけてよくまぜ、キュウリをしんなりさせる。
「食卓に出す器でつくってしまえば、洗い物が減るから楽やぞ」とのこと。