きのうつくった煮物があり、昼飯でインドカレーをたっぷり食べてしまったものだから、きょうの夕食は手抜き。
■干物の焼き方
きのうつくった煮物があり、昼飯でインドカレーをたっぷり食べてしまったものだから、きょうの夕食は手抜き。
能登から届いたアジの干物を焼くことに。
「きのう教えたやろ。やってみい」と鬼コーチ。
電子レンジ用の魚焼き皿にアジの干物をのせようとしたら、ビシッとムチが飛んだ（気がした）。
「から焼きを忘れとる！」
電子レンジで2分間、から焼き。こうすれば焦げつかないらしい。
きのうは分厚いタイだったから、片面３分、裏返して２分焼いたが、きょうはアジの開きだから、２分と１分だ。
皮側を上に向けて焼こうとしたら、
「あかん！ 最初に焼いた面のほうがきれいになるんや。皮側から焼け」
2分後、香ばしいにおいがしてきた。
裏返そうとしたが、ひっついていて難しい。から焼きをすれば焦げつかないなんてうそや。いじっているうちに半身と頭がはずれてしまった。
「なにやってるんや！ ちょっと追加で加熱すればええんや。そもそも丁寧にやればきれいにはがれるはずや」
できあがったアジはバラバラ殺人事件状態だったが、味は抜群においしかった。
▽モロヘイヤの納豆あえ（復習）
実家から送られてきたモロヘイヤ。10日ほど前に料理したけど、すっかり忘れている。「覚えてるやろうな」と鬼コーチがにらむ。
えっと……まずは、葉っぱをちぎる。「傷んでる葉は捨てろ！」
ちぎった葉をよく洗う。鬼コーチの望むことを忖度して、洗いすぎるくらいに洗う。
小さなフライパンに湯を入れ、塩を小さじ１杯ほど入れて、モロヘイヤをさっとゆでる。ゆであがったらボウルに取りだして、水で洗い、ギュッとしぼる。
あとは包丁で細かくたたく。
納豆を上にのせて、たれかしょうゆを入れて、梅肉をちょっと添えたらできあがり。
こちらは鬼コーチ謹製のゴーヤの佃煮。
ごはんがすすむおいしさ。
でも実はクックパッドからのぱくりらしい。
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