手作り餃子（の皮）

水餃子。
皮は強力粉で手作り。生地を何回か休めるのがコツ？
こねるのより、３０枚ほど、１枚づつ伸ばすのがめんどくさい。
具は豚ミンチ、ねぎ、しょうがとシンプルに。

残りは焼きギョウザに。

じゃばら（柑橘）と唐辛子の「ジャバスコ」というご当地調味料を
ラー油代わりにつけて食べた。
手作りの皮がうまくいくと、市販のものでは物足りなくなる。
ううむ…。