脱ソドンへの道　白藤の活性濁り酒

♪ゴローがそばを打つ～…がしかし、
いつもできあがるのは、そばとうどんの中間「そどん」。
「太く、短く」はオトコの生き様だけでよし！
反省を生かし、こね鉢の大きさに合わせて減量。
いつもはそば粉４００グラム、小麦１００グラム。
それを３００グラムと７５グラムに減らした。

意外にキチョウメンなゴローは、
たとえ生地がひび割れていても水分量をレシピにこだわる。
が、今回は水も多めにしたから、ひび割れもなし。
当然よく伸びる。いまだ経験したことがないほど、いい予感。

麺を折りたたむときの打ち粉が少なかった！
せっかく細く切れたのにくっついているではないか！
ゆでたときにほどけるのを期待しよう。（汗）

輪島・白藤の純米活性濁り酒。蓋を開けたら噴き出してしまうから、
用心深く開けるがそれでも、ブッシューだなっしー。

気合を入れて作ったそば。そして能登の酒…。サイコーのごちそうだ。

で、肝心のソバのできばえは…

太く、短く…。芋虫のようなソバ。
最高の原料をまたもや台無しに。
味はおいしいが、のどごしが…。
輪島のそば名人、ＯＤＷＲ氏が見たらなんと言うか…。
ちなみに前回はこちら。

前回が「きしめん」なら、今回は「細うどん」か。

…にしても、ソドン卒業の道は遠い…。