ウツボとモチガツオ

「よってって」（産直）で買った久しぶりのモチガツオ。

包丁にひっついてうまく切れない

酒粕とダイコン豚肉の白みそ煮

能登町の「竹葉」の酒。

香りが高くて、3年前よりさらにおいしくなっている〓。

ウツボを９５０円で買った。

５ミリの幅に切って、揚げて、砂糖醬油、みりんのたれにからませる、
というのが串本近辺の料理。

いろいろな幅で素揚げに。

幅が広いほうが身の味がしっかり味わえるはずだけど、
小骨が多くてめんどくさい。

５ミリ幅だと小骨が気にならない。５ミリには意味があった！？