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鬼コーチ家事道場
厚揚げのネギミソ焼きⅡ 20181106
まだ熱が下がりきらない。アジの刺し身とネギと厚揚げを買い、厚揚げのネギミソ焼きをつくった。 前回、病院の鬼コーチに写真を見せたら「なんやこれ、ネギが分厚いし、ミソが少なすぎや!」といわれた。だからネギをちょっと少なめにして、細く切って、ミ... -
鬼コーチ家事道場
レンコン塩きんぴら牛肉入り
原因不明の頭痛と高熱がちょっと癒えてきたから、9月初めに鬼コーチに教えてもらったレンコンの塩きんぴらをつくることに。 「メインにしたければ肉をいれろ」という言葉を思い出し、レンコンと牛肉をごま油で炒めて青のりと塩で味つけした。 -
鬼コーチ家事道場
三度目の酒かす豆乳シチュー 20181022
最初につくったのは去年の夏。その時は、アスパラもいれてふつうの鍋を使った。 二度目は10月。圧力鍋で2分圧力をかけた。 今回は圧力鍋と昆布を使い、肉もいれた。 材料 ・レンコン 10センチ(厚さ1センチほどに切って半分に) ・サツマイモ 1/2 (厚さ... -
鬼コーチ家事道場
ゴボウのきんぴら(復習)
昼飯は外食。罪悪感を感じてしまう。夕食は腹も減っていないから、スーパーでししゃものフライを買って、きんぴらゴボウだけつくることに。 前回レシピよりゴボウが少ないから、ニンジンも調味料も少なめにした。 材料 ・ゴボウ 1/2本 ・ニンジン 3セン... -
鬼コーチ家事道場
いもたき 20181020
■いもたき(2人前)2018/10/20 ・サトイモ 大4個 ・ゴボウ 1/2本 ・ダイコン 1/4本 ・ニンジン 1/12本 ・白ネギ 1/2本 ・マイタケのかわりにシメジ ・鶏胸肉がなかったからもも肉 100グラム ・イリコ 6匹 ・あぶらげ ・しょうゆ(大さじ2) ・酒(... -
鬼コーチ家事道場
ピリ辛ソーメンチャンプルー 20181019
冷蔵庫にソーメンがある。夏の昼食用に鬼コーチが買っていたものだ。食べる間もなく入院し、退院したときはまだ扇風機を使っていたけれど、もはやソーメンを食べられる体調ではなかった。旅立った時には朝晩は肌寒くてソーメンを食べる季節ではなくなって... -
鬼コーチ家事道場
アジ南蛮漬け 20181017
レシピを教えてくれたのに「おまえ一人ではつくるな」と封印された料理が南蛮漬けだった。 台所が魚臭くなるし、油がはねて危ないし、二重三重の手間がかかるからだ。 つくったら激怒して夢に出てくるかな? 前回教えてもらったレシピは、ふだん鬼コーチが... -
鬼コーチ家事道場
セロリきんぴら(復習) 20181017
鬼ストローネづくりで余ったセロリ1/2本はきんぴらに。 セロリは薄く切って、ジャコたっぷり(1パック)とゴマといっしょに、ごま油(大さじ1)で炒めて、火が通ったら、酒(大さじ1)とミリン(大さじ1)で味をつけた。 ジャコの塩があるから、しょう... -
鬼コーチ家事道場
ナスとひろうすと甘とうがらしの煮物
ナスが冷蔵庫に2本、甘トウガラシもある。 ならば、ヒロウスを買って煮てしまおう。 ずいぶん前につくったレシピを参考に。 材料 ・なす 2本 ・甘トウガラシ 8本 ・ひろうす小 4個 ・だしがめんどうだから乾燥小エビ (本来はアゴダシのクズ部分をお... -
能登・北陸
輪島塗でごまかし
ミネストローネにカレー粉を入れただけの手抜きのお供え。 お気に入りのキリモトの器だから許せ。 この器、本当はお棺に入れるつもりだったけど、本人に反対された。 「輪島塗はお棺に入れないで。人間より器は長生きだから。キリモトのざらざらのやつが好...