レイザル新聞

　ホタルイカは旬なのだけど、菜の花がもう見当たらない。あきらめかけていたら「業務スーパーに冷凍食品があるよ」と知人が教えてくれた。　昨夜のうちにワインを買ってきた。朝の光にはスパークリングワインが合いそうだけど、1本800円は高すぎる。398円...

以前Rが料理した写真を見たら、誕生日に買った輪島塗の椀に盛っていた。2年ぶりに箱から取りだした。大きさや形をRが指定して、今は亡き木地師の辻さんにロクロで削ってもらい、塗師をしている辻さんの弟に塗ってもらった器だ。 写真家のナミちゃんから「...

朝6時半から鍋づくり。鍋って具が汁に沈んでしまうから、うまく撮影できた試しがない。前回はこんな感じ【→】だった。何かコツがあるのかなあと、ネットで調べたら、だし汁を入れる前に白菜を下に敷いてその上に盛り付け、撮影直前に汁を注げばよいらしい...

　午前からポトフづくり。　塩こうじにつけておいた牛肉は前もって5分ほど圧力をかけたらやわらかくなった。「食パンはアカンよ！」とあちこちで不評だったからスーパーで1本120円のバゲットを買ってきた。　自然光で撮ると僕の写真でもおいしそう。 　今...

　調子に乗って昼間から、安かったセロリ（98円）とズッキーニ（98円）を買って、セロリとトマトと鶏肉の料理をつくった。信州の鬼コーチ強化合宿で教えてもらった料理だ。　撮影のため、昼からミニ缶のビールを開け、食パンを添えた。　料理はおいしそう...

　7時半に起きて、昨夜切っておいた野菜で「春野菜のベーコンみそ汁」【作り方はこちら→】をつくり、同じく昨夜つくった「切り干し大根」【こちら→】といっしょに撮影する。　朝の光で撮ると、平凡な料理でも湯気が輝いておいしそう。日の光を浴びながら食...

「料理の写真を美しく撮ってもらえませんか」と言われた。　美しくって言われてもイメージがわかない。困惑していると「ランチョンマットとか箸置きとか使って、おいしそうに見せて欲しいんです」　ランチョンマットってなんだっけ？　と一瞬戸惑って、食...

　お客さんが2人来るから朝からカレー作り。　ネパール出身のデビさんに鬼子が教えてもらったチキンカレー（[http://www.reizaru.sakura.ne.jp/saru/?p=12102]）と、ホウレンソウと豆腐のカレー（[http://www.reizaru.sakura.ne.jp/saru/?p=12129]）。 　...

　野菜を使うため「回鍋肉もどき」。豚肉は前日食べたから鶏もも肉を使った。▽材料【たれ】・みそ（大1）、豆板醤（小1）、ミリン（大1）、砂糖（小1）、酒（大1）を混ぜておく。【その他】・鶏もも肉空揚げ用150グラム・キャベツ　3枚・ピーマン　2個　8...

　久々に6時台に起きた。きょうはけっこう寒い。　午前中はお遍路の本を読み、昼飯は、傷んでいるジャガイモを「チヂミ」に。すりおろすのは面倒だから、千切りのレシピをさがした。　ネットのレシピ通りにつくったらフライパン3回分になってしまった。バ...