レイザル新聞

「食欲がない時は卵や豆腐を入れちゃあかん」ってことで教えられたシンプルなゴーヤチャンプル。ゴーヤの苦みとみそがぴったり。種やワタもそのまま使っているが、種の歯ざわりやワタの苦みが苦手なら取り除いてもよい。 ▽材料（１～２人分）・ゴーヤ　１...

　朝から鍋。ホウレンソウを使うシンプルな鍋だから、写真が難しい。火を入れる前と後、どっちがよいのかなあ。　炊きたて玄米ごはんが朝から進む。腹いっぱい。ごはんのおかげで朝酒は飲まずにすんだ。　▽材料（2人分）・豚肉しゃぶしゃぶ用　２００グラ...

　石川県で買ってきたおいしい酒かすと豆腐屋さんの豆乳があるから、昼に「酒かす豆乳シチュー」をつくった。　レシピは2種類教えてもらったが、こちらは圧力鍋を使う簡易版。ふつうの鍋を使うなら5分ほど煮込めばよいという。　サツマイモを加えたら甘み...

　最後の入院時、病院の夕食に出てきた野菜炒めを指して「これつくったらええ」とレシピをそらんじた。最後に教えてもらった料理。ニラをまるまる1把食べられる。　きのう載せた最初のレシピも、この最後のレシピも、ニンニクとショウガを使う中華風だった...

　8日ぶりに料理の撮影。　きょうは「ナスとピーマンと豚肉炒め」。　最初に教えてもらった鬼レシピだ。レシピにピーマンの切り方を書き忘れていたが、適当でよかろう。　前もってみそと砂糖と酒を混ぜておくこと、ショウガとニンニクを炒めること、それだ...

　野菜を買いそろえて、昼食用につくる。　イシルを加えると、見違えるようにうまみが増した。　いりこの甘いだしにホクホクしたサトイモがとろりとろける。　撮影では水を入れたおちょこを飾ったが、食べているうちに酒が欲しくなって昼から冷酒をあおっ...

　けっこう面倒だけど、ねりゴマが香ばしくて、あぶらあげがこくがあり、キュウリのさわやかさとよく合う。　卵とトマトが余っているから、ついでに両者の炒め物もつくった。こりゃもう、朝からビールやな。 ▽材料（2人分）・キュウリ大　１本・あぶらあげ...

　近所の豆腐屋さんで濃厚な豆乳を売っている。その豆乳でシチューやスープをよくつくった。余ると昼ごはんにフレンチトーストにした。　家で2人で過ごしていた2018年9月以来、1年8カ月ぶりにフレンチトーストをつくってみた。「粉砂糖があるときれいだけ...

　ホタルイカのヌタなど、いろいろ教えてもらったけど、これは一番安上がり。　冬に比べるとネギが硬くなってきたから、ゆでる時間を30秒ほど伸ばした。　▽材料・青ネギ　1把・ちくわ　1本　・酢・みりん・みそ　各大さじ1・練り辛子　小さじ1/4 ▽作り方①...

　ミンチとタマネギとレタスとスナップエンドウが余っている。　手っ取り早くスープにすることに。　新タマネギの丸ごとスープ（[http://www.reizaru.sakura.ne.jp/saru/?p=13168]）と、キャベツとひき肉スープ（[http://www.reizaru.sakura.ne.jp/saru/?p...