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鬼コーチ家事道場
新じゃがと新玉ねぎジャーマンポテト
▽材料(2食分)・新じゃがいも 大1個半~2個・新玉ねぎ 小1/2個・ウインナー 2~2本半 (A)塩 2つまみ(A)粒マスタード 小さじ1 (A)みりん 小さじ1/2 ・バター 小さじ2 ・乾燥パセリ:お好みで ①新じゃがいもはきれいに洗って皮付きのままくし切... -
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鯛のアラのアクアパッツァ
▽材料 (2人分)・アラ 1尾分・ニンニク 1かけ・オリーブオイル 大さじ2・バジルの葉 3〜4枚・トマト 1個・新玉ねぎ 1個・白ワイン(酒)+水 150㏄・塩 少々(アサリがあればなおよし) ▽作り方①アラは塩を振り、しばらくおいて熱湯をかける。... -
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新玉ねぎとマグロのカルパッチョ
本来マグロはきれいにならべるらしいが、混ぜた。 増量に豆腐をくわえたが、アボカドのほうがあうかも。 ▽材料(3人分)・マグロ 200〜300g・新玉ねぎ 1玉☆塩・黒胡椒 少々☆オリーブオイル 大2☆醤油 大2☆酢 大2☆レモン汁 小1◎バジル 適量◎ハー... -
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新玉ねぎとインゲンと鶏肉の煮物
本来のレシピではがんもどきだけど、かわりに100g48円の手羽元をつかった。 ▽材料(4食分)•新玉ねぎ 3個(700g)•さやいんげん200g•鶏手羽元8本 (がんもどき 小12個)★水(本来はだし汁) 3/4カップ★醤油・酒 各大さじ3★みりん 大さじ2▽作り方①新... -
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鶏胸肉と新玉ねぎの中華風サラダ
新玉ねぎとキュウリを、鬼レシピを参考に胸肉のサラダにした。 ▽材料・鶏胸肉 1枚・塩こうじ 大さじ1・新玉ねぎ 中1個・キュウリ 1本●酢 大3●砂糖 大2●醤油 小1●黒胡椒・ゴマ油 適量 ・ゴマ 大さじ1 ▽作り方①鶏胸肉はひらいて塩こうじをま... -
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ズッキーニとトマト炒め
鬼レシピでナスとトマトのイラン風炒めはよくつくるけれど、今回はズッキーニで。 さっぱりして簡単でおいしい。 ▽材料(3〜4人分)・ズッキーニ1本・トマト1個・オリーブオイル大1.5◎醤油小1◎塩少々 ▽作り方①ズッキーニはへたを取り、角切り。... -
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ズッキーニのスペイン風オムレツ
ズッキーニが88円。1人で卵6個は食べすぎなので、3個に減らし、かわりに小麦粉をいれて増量した。レシピにあったコンソメ顆粒はカット。 ▽材料(2人分)・ズッキーニ 1本(150g)・玉ねぎ 1/2個(100g)・ベーコン 50g・卵 6個a牛乳 大さじ3aマ... -
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新玉ねぎの鮭の南蛮漬け
新玉ねぎがたっぷりあり、鮭のアラがやすかったので。アラはおいしいけど、骨があるから、見た目が悪い。お客さんにだすなら切り身をつかったほうが無難かな。 ▽材料 (2人分)・生鮭 2切れ・新玉ねぎ 1/2個・人参 1/4本・ピーマン 1個・小麦粉(薄力... -
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ヒラメのアラの野菜たっぷりアクアパッツァ
天然ヒラメのアラが298円。ふつうのアクアパッツァは、アサリなど海鮮を楽しむけど、今回は安上がりで、野菜多めにして、これだけで夕食OK、とした。 アラは、骨をかみしめて、チューチューと吸うから量がすくなくても満足感は大きいのだ。 ▽材料(2人... -
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鰤のあらと新玉ねぎの煮もの240525
格安のアラと、初夏の新玉ねぎの甘みを生かすレシピをさがし、簡略化。 ▽材料・鰤のあら 250g・新玉ねぎ 1個・鷹の爪 1本・水 200㏄・酒 大さじ2・みりん・砂糖・醤油 各大さじ1・塩 ふたつまみ程度 ▽作り方①沸騰した湯をボウルにいれた鰤の...