レイザル新聞

　ふだんはヨーグルトやマヨネーズであえるけど、今回はニンニクとタカノツメでピリッとなった。2回目かな。 ▽材料 （4人分）・鶏胸肉　1枚（3００ｇ）・キャベツ　1/3個・にんじん　１/2本・にんにく 　２かけ・ごま油 　大さじ3・塩こうじ　大さじ1・塩...

久々のそば打ち。1玉はちょうどよいかたさになって、比較的ブチブチ切れずにすんだ。2〜3人分のそば打ちはこれでほぼまちがいないかな。あとは微妙な水加減に慣れることか。 ＝＝＝二八そば（2〜3人分）＝＝＝ ・そば粉（200ｇ）と強力粉（50g）をふるいに...

　手元にある夏野菜で。圧力鍋を使わなかったから、肉はとろとろではないが、これもまた悪くない。脂もとらなかった。前回（http://www.reizaru.sakura.ne.jp/saru/?p=13982）より野菜をたっぷり入れたから、豪華感も出たかな。 ▽材料（2〜3人分）・スペア...

　蒸し野菜には土鍋がよいが、野菜と煮汁を残して朝食のスープにするため、大フライパンでつくった。スープは塩こしょうで十分だけど、チーズやニンニクを加えてもおいしい。 ▽材料（3食分）・鶏胸肉　1枚・塩麹　大さじ１・ジャガイモ　１個・カボチャ　1...

▽材料・切り干し大根　30グラム・キュウリ　1本★酢　大さじ1★しょうゆ　大さじ1．5★ごま油　大さじ1弱★砂糖　少々（なくてもよい） ▽作り方①切り干しは、水やぬるま湯でゆっくりもどす。時間がない時は、やわらかくなりすぎないよう5〜10分熱湯につける。...

　暑くなると朝は「飲むサラダ」がありがたい。このレシピでだいたい3食分。 ▽材料・トマト大　2個・タマネギ　1/2個・キュウリ　1/2本（あればピーマン　1個）・食パン　1/4枚（とろみがいらないならなくても可）・ニンニク　1かけ・レモン果汁　1/2個分...

　胸肉は火を通しすぎないほうがおいしい。▽材料（2人分）・人参　1本・鶏ムネ肉　1枚・にんにくみじんぎり　1かけ・みりん　大さじ2・しょうゆ　大さじ2・オリーブオイル　大さじ1.5 ▽作り方①人参はせん切り。胸肉は細切り。②フライパンにオリーブオイル...

　大豆の下ゆでは、圧力鍋よりふつうの鍋の方がかたさを調整できてよかった。大豆を3倍量の水にひと晩つけ、火にかけ、沸騰したら弱火で煮る。私はかためが好きだから30分程度。　（大豆の煮汁は捨てずにスープに！） ▽材料 （2人分）• 煮た大豆　100g• ト...

　またもや格安の手羽元と、賞味期限切れの牛乳を使うレシピ。　手羽元はゆでるとだしがよく出るからスープの素を使わなくてすむのがありがたい。2日目はニンニクも加えた。 ▽材料 （3、4食分）•鶏手羽元　8本•玉ねぎ　2個•キノコ（しいたけや舞茸、マッシ...

　手羽元が100グラム38円と激安だから週に2度は買ってしまう。　2週間前は普通の鍋を使った（）が、今回は圧力鍋を使う鬼レシピで。　肉がやわらかくなるのが長所だが、新玉ねぎが溶けてしまってちょっともったいないかな。好みでニンニクを入れてもよい。...