レイザル新聞

いよいよアキアジの季節。北海道のサケが店頭にならびはじめた。▽材料・鮭の白子　250g・酒・しょうゆ　各50cc・醤油　50cc・みりん　30cc・砂糖　大2・生姜(チューブでも)１かけ・長ネギ(青いところで可)少々 ▽作り方①鮭の白子は洗って一口大に切る。②小...

ケチャップのかわりにみそをつかえば「ちゃんちゃん焼き」だ。つくってから気づいた。胸肉の処理はネットを参考に、火の入れ方は鬼レシピから。片栗粉をたっぷりまぶすと胸肉がしっとりする。ニンニクの風味もきいている。 ▽材料（2人分）•鶏胸肉　1枚•キ...

　カレーの作り方はふつうなので、胸肉をやわらかくする方法を検索した。　カレーのルーは通常の2/3。ピーマンやキノコも入れてしゃびしゃびに。 ▽材料・胸肉　1枚・砂糖 小さじ1・酒　大さじ1・生姜（チューブ）3-5cm・片栗粉　大さじ1.5 ▽作り方①胸肉を...

イカゲソと舞茸が格安だったので。イカに火をとおしすぎるとかたくなるので注意。 ▽材料（1−2人分）・スルメイカ　1杯分（200g）・マイタケ　１パック（100g）・マヨネーズ　大さじ1.5・刻みねぎ、一味唐辛子　あれば A　しょう油、みりん、日本酒　各大さ...

　やわらかいネギなら生でもよいらしい。▽材料 （3−4食分）・豆腐　1丁・キノコ　シメジなら半株　エリンギなら大1本　シイタケなら3枚・にんじん　7cm・ネギ　1本分・醤油　大さじ１.５・すりごま　大さじ1.5・砂糖　適宜 ▽作り方①豆腐は水を切る②醤油と...

　パスタでもナスでもトーストでもつかえるミートソースに挑戦した。　ネットレシピにかならずふくまれている「スープの素」はカット。　あっさり味だが、そのまま食べても、油で炒めたナスにからめてもおいしかった（写真）。　ケチャップのかわりにドラ...

▽材料・オクラ10本・梅干し1個・削り節　1袋・とろけるチーズ　適量・塩　小さじ1ぐらい ①オクラのへたを鉛筆を削るように取り除き、まな板の上で塩でもんで毛をとる。②沸騰した湯でさっとゆでる（30秒程度）。③食べる直前に斜めにふたつに切り、チーズと...

　モロヘイヤの茎、硬い部分も炒めてつかったらシャクシャクしたはざわりで、細いアスパラを食べているみたいで、ねばりもあって、おいしかった。 ▽材料（1~2人分）・豚肉(薄切り)　150ｇ・モロヘイヤ　150ｇ・にんにく　１片・ごま油　大さじ1 ☆しょうゆ...

キャベツとオクラ、湿気った海苔もあまっている。ネットでぴったりのレシピをみつけた。スープの素はきらいだからカット。 ▽材料2人分•キャベツ 1/8•オクラ 6本•焼きのり1/2枚☆塩　2〜3つまみ（レシピでは鶏ガラスープの素　小1/2）☆おろしにんにく　1かけ...

▽材料  （ 4 人分 ）・ゴーヤ　1/2本・木綿豆腐　　1丁 A　すり白ゴマ　大さじ3A　ショウガ　(すりおろし)1/2片分A　砂糖　小さじ1/2A　塩　小さじ1A　ゴマ油　大さじ1 ①ゴーヤはスプーンで種とワタを取り除き、薄切り。②木綿豆腐は水を切っておく。 ...