レイザル新聞

　オイスターソースがないから、今回はイシルで。▽材料（2人分）鶏手羽元　6本チンゲン菜　1束しょうが　1かけオイスターソース　大さじ1酒　大1砂糖　小2水溶き片栗粉　適量 A酒　大1Aしょうゆ　小1A塩こしょう　適宜ごま油　大さじ1/2 ▽作り方①鶏肉は骨...

　レシピでは鶏がらスープをいれることになっていたが、カット。胸肉に片栗粉はなくてもよいけど、ボリュームをつけるためまぶした。生姜の辛さが食欲を刺激する。 ▽材料（２食分）•ほうれん草 1袋•鶏むね肉 1枚•酒　大さじ1•塩か塩コウジ＋胡椒•しょうが ...

　珠洲の二三味さんからいただいた黒豆。圧力鍋でたいたら、ホクホクの栗みたいな風味でむちゃくちゃおいしい。　輪島キリモトの蒔地（まきじ）椀で。両手でつつむだけであたたかみがかんじられる椀です。 ▽材料黒豆 　さとう しょうゆ 　　塩 　　　　　...

　肉厚でいかにもおいしそうな９８０円のメバルが夕方になって半額に。思わず飛びついた。　メバルは昔は庶民の魚で、煮魚は子供のころは好きじゃなかった。　輪島ではメバルを「ハチメ」と言う。刺身があんなうまいなんて、能登に住んではじめて知った。...

　前回【http://www.reizaru.sakura.ne.jp/saru/?p=16113】よりも薄味でさっぱり。あきない味。 
▽材料(2～4人分) •手羽元　10本•ゆで卵　4～5個•生姜　１かけ•にんにく　1かけ•油　小さじ2
•塩・胡椒•食べる時に練り辛子　好みで•酢（黒酢でも）　100ml•...

　本来のレシピに豚肉を加えたら、メインのおかずに。味が濃い人参をつかったからかつ節のうまみとマッチしておいしい。 ▽材料（２人分）・にんじん １本・豆腐 １丁・豚肉　200g○しょうゆ 大さじ１○みりん 大さじ１○酒 大さじ２○砂糖 小さじ１○塩　１つま...

▽材料（2〜3人分）・鶏手羽先（手羽元）　6本・ネギ　1本・白菜（圧力鍋に入る量　ミニ白菜なら半分以上）・ショウガ　1かけ・ニンニク　1かけ・酒　100㏄・薄口しょうゆ（ふつうの醤油でも）　大さじ1・塩　ひとつまみ・コショウ ▽作り方①ショウガとニン...

　おいしさはイワシ次第。超簡単。 ▽材料（2食分）
•イワシ　６〜８尾
•大根 中1/2本
•しょうがみじん切り　1かけ
•しょうゆ 大さじ1.5
•はちみつか砂糖 大1
•みりん、酒 各大1
•こんぶ　5センチ角
•水 1カップ ▽作り方
① イワシは頭と内臓を取る。大根は...

今回は事前に豚肉に小麦粉をまぶした。 ▽材料（２〜3人分）•豚とんカツ用肉　2枚(約250g)•じゃがいも　3個(約450g)・タマネギ　１/２・小麦粉・水　1カップ・酒　大さじ2・塩胡椒・塩、サラダ油・バター　10g ▽作り方①じゃがいもは2cm厚さの半月切りにして...

▽材料（2人前）・木綿豆腐　１丁・生タラ １切れ・シーフードミックス 　2つまみ・長ネギ 1/2・水 200cc・すりおろし生姜とにんにく　各小さじ１・鶏がらスープのもと　小２・酒・みりん　各大1・水溶き片栗粉・ラー油 お好み・油 少々 ▽作り方①生のタラは...