レイザル新聞

門前・阿岸の七面鳥ソテーを地元産ブルベリーソースで。 バルサミコ酢にブルーベリーを加えて煮詰めた。 白山堅豆腐にチキンスープ、とろみをつけるため少量のご飯を加えてミキサーに。 仕上げにオリーブオイルをかけた簡単な冷たいスープ。  

最近、ベネッセの顧客情報流出が問題になっている。 それとは別に、７月１日頃から全国の高校生宛に、自衛官募集のＤＭが届き始めている。毎年自治体が住基情報を自衛隊に提出しているのだが、集団的自衛権行使容認の閣議決定もあり、「赤紙か？」と話題に...

骨付きチキンでカレー。ヨーグルトとスパイスに前日からつけ込んでおく。 大根、にんじん、キューリを塩もみ。ごま、ショウガ千切り、青唐辛子、レモンであえる。 酸味のある物を「アチャール」って呼ぶんだって。 マス豆のパゴラ（おやき？）のトマトソー...

金沢の郷土料理「治部煮」。お肉に小麦粉をはたいて「ジブジブ」煮るからという説。 和風シチューといったところ。今日は地元の鯛で。 「生麩」も北陸ならでは。スーパーにも売ってる。 季節によってモチーフが変わる細かさ。今はナデシコ。 作って時間が...

７／１５全国知事会が「少子化非常事態宣言」を打ち出した。 「非常事態宣言」の当初案には、「日本破滅に向けた壮大なシナリオができつつある」との表現で、人口減少を強調した部分もあったのだとか。 （マスゾエ都知事の指摘で削除） いきなり現れて、「...

振り売りで買ったイカをトマト煮込みに。イカいしるを隠し味に。 ひじき、ミックスビーンズ、アボカド、にんじん、たまねぎのサラダ。 手であえると、アボカドがつぶれていい感じにまとまる。

漁師タケオ（仮名）君からの差し入れのノドグロ。 輪島に住んでてよかったとつくづく思える瞬間。 大きくて保存ケースに入りましぇん。 金沢で買ったらいくらするんだろう…考えると見返りがコワイ（笑） 初日は塩焼きに。２日目を刺身で。 その場で「神経...

残り野菜をカレーに。 シンプルなサラダ…というか、残り物のシァンツァイと玉ねぎにライム、塩、粒マスタード、オリーブ油、いしる、カシューナッツを和えた

さばの糠漬け「こんかさば」を焼いて身をほぐし、酢飯と甘酢漬けしょうがを和える。   「おとみさん」からかった地物まぐろ。輪島にはマグロもあがる。 トロみたい… おすそ分けでいただいたソラマメを塩ゆで キューリをわかめしそふりかけで和えてみ...

「夕市」閉店直後に「おとみさん」から買ったアジ。まけてもらって４００円。 この新鮮さ、わかりますか？さすが「輪島の高級食材店」の「おとみさん」   じゃがいもの冷たいスープ。いしるで風味づけ