レイザル新聞

①チンゲンサイを３センチに切って、鍋にわかした熱湯にほうりこむ。ふたたび沸騰したらザルに上げて水を切る。②ごま油（大さじ1）とジャコ（大さじ1〜2）と塩少々を混ぜるだけ。ジャコがしょっぱいので、塩は控えめに。

　天然タイのアラがあったからひさしぶりに大根と、ついでにインゲンもいっしょに煮た。魚を動かさないのが煮崩れさせないコツなのだけど、皿に移すときに崩してしまった。 ①大根は皮をむいて２センチの厚さに輪切りにして下ゆで。②アラに熱湯をかけて、内...

　以前につくったレタスのナムルとおなじ作り方で。 ▽材料（2人分）・小松菜　1把・人参　1/3本（あれば）☆ごま油　大さじ1☆塩　小さじ1/4☆おろしニンニク　1かけ分・海苔　1/2枚・いりごま　大さじ1 ▽作り方①ボウルに☆を入れて混ぜておく。小松菜は３セン...

・春菊（1把）・鶏ささみ（2本　1本でもよい）・酒（大さじ3）・すりごま（大さじ1）・砂糖（小さじ1／2）・しょうゆ（大さじ1／2） 　フライパンに熱湯をはって、春菊を入れ、再び沸騰してきたら湯からあげる。水で冷やしてしぼってからざくざく切る。鶏...

サワラが２切れ１６８円。軽く塩胡椒をしてしばらくおいて、オリーブオイルで焼いて、粉チーズをくわえたバジルソースをかけるだけ。ナスは隣でいっしょに炒めた。

　鱈のアラがあったから、富山の鱈汁を思いだした。　あそこはスケソウダラをゴボウとネギで煮て味噌で味つけをする。なによりも肝がおいしかった。　今回は濃厚な肝がない。そのかわり、シメジや豆腐、人参、冬瓜もくわえて、味醂でちょっとだけ甘みをつ...

　ネギがたっぷりあったので。100g78円の腿肉と炒めた。 ▽材料（2人分）・鶏もも肉　 1枚(300g)・ ねぎ 1本・にんにく 1かけ・ごま油大さじ1/2★酒大さじ1★塩小さじ1/2★こしょう少々★おろしにんにく小さじ1 ▽作り方①ねぎは斜めに1cm程度の薄切りにする。に...

▽材料(2人前)•豚バラ肉 (薄切り)　200g•ニラ 100g •卵 2個•酢 小さじ1•ごま油 大さじ1 A)料理酒 大さじ1A)みりん 大さじ1A)鶏ガラスープの素 小さじ1A)すりおろしニンニク 小さじ1A)しょうゆ 大さじ1•ごま油 大さじ1 ▽作り方①ニラと肉を3cm幅に切る。②ボウ...

　塩こしょうだけで、ニラの甘みがひきたっておいしい。 ▽材料(2人分)・にら 1把（100g）・豆腐 （木綿） 1丁・サラダ油　大さじ２・塩・黒こしょう▽つくり方1　豆腐の水を切る。2　にらはに切る。3　フライパンに油を熱し、にらを入れてサッとまぜ、豆腐...

　水煮にした大浜大豆をつかって。 ▽材料 （3人分）
・ソーセージ　3本
・玉ねぎ(みじん切り)100g
・にんにく(みじん切り)1かけ
・大豆の水煮　150g
・オリーブオイル　大さじ1
・トマト缶（生トマトの方がおいしい）150g
・塩・黒胡椒　少々▽作り方
①ソー...