レイザル新聞

甘酒ベースの「カブラ寿司の素」と「しめさば」を農協で買い、 カブラ寿司を作ってみた。 分量通りで作ったら、甘かった。 次回は砂糖を減らそう。カブももっと水分が抜けた方がよかった。 しめさばはもっと酢を効かせた方がよかった。難しいなぁ…。 越前...

みぞれ交じりの中、魚屋のオバちゃんが来た。 カレイ（４００円）を買った。 「父ちゃんの帰りが遅いけど、刺身で食べても大丈夫？」と聞くと 近所のオバちゃんが 「昆布締めにしたらおいしいよ」と教えてくれた。半日でちょうどいい具合になった。 おでん...

  帰り道、ふとお土産屋さんに目をやると、私を観光客と思ったのか 「お箸買うてー。３本千円でいいよー」と店のオバちゃんが声をかけてきた。 あわてて立ち去ると、 「あっ、きれいなお姉ちゃんや！」と、これみよがしな声が聞こえてきた。 思わず振...

京都の料亭「和久伝」のマネ（にはとても及ばないけど）。 焼いたカブにイカとヌタ、辛子酢味噌で。 ホンモノは一口ずつ、上品にお椀に盛り付けられていた。   ふろふきダイコン。「カキみそ」の代わりに、赤みそにいしるを入れてみた。 能登町のおぼ...

魚津のエスポア大崎で注文したボジョレ・ヌーボー ドメーヌ・コート・ドゥ・ラ・モリエール　２５９０円 「ぶどう酒」って感じ。 完全無農薬・無濾過。 朝市で買った地物白インゲン豆と、マルコー（スーパー）で特売だった 能登牛すね肉をトマト煮に。玉ね...

朝市に贈答用のカニを買いに行った。みぞれ交じりの季節だけど、冬の味覚を楽しみに来る観光客で賑わっていた。ロシア産の冷凍ものを仕入れて、１年中蟹を売っているオバちゃんがいる。「おにいさん、値段だけでも聞いてぇ」甘ったるい呼び声に反射的に振...

再登場、ソバのお焼き。 さば缶詰とおから。赤みそで味付けしたあん。 すずきのかぶらあんかけ。同窓会で言った京都の料亭のまねっこ。 おからの春巻き。（おやきの残りのあん使用） 「京都の料亭」と「おから」。ヘンな組み合わせの晩ご飯。ま、いっか。

  そば粉で作ったおやき。そば粉８０ｇに対し、強力粉１カップ、 ベーキングパウダー小さじ1。フライパンで蒸し焼き。 あんは白菜、大根、玉ねぎをチンして水気を切ったものに、 赤みそ、砂糖で味付け。ご近所におすそ分けすると好評だった。 粉モン...

２割引きで買った県産牛肉ですき焼き風煮物。 かぶらずしに初挑戦！ …といっても、市販のしめさばと「カブラづけの素」を利用。 こちらの大根ずしはゆうこりんのままりん作。甘酒からすべて手作り。 年季が違う！   ヘルシー？食べ過ぎ？

朝市のおとみさんから買ったぶりの刺身。５００円。 脂がのっているので、大根おろし、ポン酢、ゆずなんばで食べる。 穴水町曽良地区のおばさんたちが作ったかぶらずし。 １切れ２００円もするが、 金沢の漬物屋だと値段は倍に。 価値のわからない人にお土...