レイザル新聞

昼ご飯は、出雲のそば粉を使ったおやき。 夜は椎茸の包み蒸しと、ブロッコリーとニンニクの炒め物。 粕汁と、鶴橋で買ったキムチ３種も。

100グラム100円という格安で買ったブタのかたまり肉。 石切さんの近くで買った白インゲン豆とキャベツ、セロリ、ニンニク、ニンジン、タマネギの上に載せて…… 蒸し煮に。 昨日つくったリンゴとユズのデザートをヨーグルトにかけて食べ… それにスモークサー...

珠洲のデビさん直伝のネパール風野菜カレー。 スパイスがきいておいしい！ 年末から数えて3回目のソバ打ち。 今回はいつもより水が多くて、こねるときに手にへばりつくほどに。 よく伸びすぎて、下が透けるほどになって生地が割れてしまった。 生地が割れ...

石切さんの近くで買ったヒロウスは上品な味。 こうじたっぷりの白ミソも買って、みそ汁に。 粕汁のような甘みも感じる。 ダイコンの葉で菜っ葉ごはん。

鶏の手羽先とダイコンとチンゲンサイの粕煮。 ブロッコリーはバター炒め。玄米はつまみがわり。

1月2日は鶴橋を散歩して、チヂミやら純豆腐チゲやらを食べて、白菜とセロリのキムチと小魚を買ってきた。辛くておいしい。 こちらは昼ご飯のそばがき。 夜はおでん。キャベツはちゃんとシンをつぶしてくるりと巻いて、中身のないロールキャベツに。 滋賀で...

朝はスムージーですませて昼に雑煮と能登杜氏の銘酒・菊姫で乾杯。 自宅で正月を迎えることがズーッとなかったから、手作り雑煮はもしかしてはじめて？ コンブとカツオでだしをとって、鶏肉を入れて、ダイコンとニンジンとセリを入れて、最後にユズ。 「ふ...

大晦日は年越しソバを打った。 秋に信州で特訓した成果か、ブチブチ切れず、うどんほどは太くならず、それなりにソバっぽくなった。 出雲の新ソバだから風味は抜群なのだ。 満足満足。

キャベツが4分の1残った。さてどうしようかと思って食卓を見ると「おまけ　鬼レシピ」と記された紙があった。内容を読むと、キャベツが残ったときのレシピだった。 「モヤシとニラと豚バラ肉を買い足して、酒（大さじ１）と水（100㏄）で重ね蒸しをしろ。...

鬼レシピには量は書いてなかったが、キャベツ1/4をざく切りに。 ジャガイモ小２個の皮をピーラーで適当にむいて、レシピには書いてないタマネギ小１個は輪切りにした。 それらを大きめのフライパンに盛ったあと、最後に鮭缶を載せる。 水50㏄ほどを加えて...