柚餅子の茶碗蒸し

大きなユズのなかにゆずジャムや醤油などで味をつけた餅を入れて半年ほどもかけてつくられる輪島名物の柚餅子。
手間がかかって大変高価なのだけど（１個１５００円ぐらい）、そのありがたみが外の人にはわかってもらえない。
茶碗蒸しに入れるとこんなに香りがたつなんてはじめて知った。