2023年– date –

　冷蔵庫のレタスとキュウリと豚肉を消費するレシピをさがしたら、簡単なのがあった。2人分がひとりで満腹になるのにはちょうどよい。 ▽材料（2人分）•豚薄切り　100ｇ•ごま油 大さじ1/2○醤油 大さじ1○酢 大さじ1○ラー油 小さじ1○塩コショウ 少々・レタス ...

　信州の道の駅で買った白麗茸は、こりこりした歯ごたえから「あわび茸」ともよばれるそうだ。道の駅で買った味の濃いレタスといっしょにサラダにした。▽材料 （2人分）・レタス　 3 ～ 4 枚・玉ねぎ1/4・きのこ　100 g・オリーブオイル（炒め用）大さじ1/...

　沖縄料理のいなむるち。汁はすくなめにして、三枚肉をたっぷりいれると豪華感が増す。　前回よりミリンを増やしたら、さらにそれらしい味になった。 ▽材料（4人分）・だし　7カップ（カツオ：豚＝3：2）・豚三枚肉（バラ肉）　300g・干し椎茸　6枚・こん...

　長野の道の駅で見つけた生食がおすすめという春菊。茎は甘くて葉は野性味あふれた味。スーパーの春菊と別物。　仙台で買った牛タンをそえた。 ▽材料（2人分）•春菊　1束（約150g）•いりごま　小さじ2Aごま油　大さじ1A醤油・酢　各大さじ1Ａ砂糖　小さじ...

　ネットのレシピから。手羽先を切断することで骨からだしがでて、昆布を加えることで抜群のうまみをつくる。砂糖だけ最初に入れるのは材料をやわらかくするため、という。手をかけただけあって、大根も肉もやわらかくて美味しい。 ▽材料（2〜3食分）・大...

　いわし丸干しではなく生のいわしをつかった。カキ油のかわりに、イシルとミリンでもよいかも。▽材料（１〜2人分）・いわし丸干し　180g・にら　1把・玉ねぎ　1/2個・オイスターソース・酒　各大さじ1・ごま油　小さじ1 ▽作り方①にらは長さ4cmに、玉ねぎ...

　ナスと豆腐だけで、主菜に。ごま油をたっぷり吸ったナスがおいしい。▽材料（２人分）•なす　２個•もめん豆腐　1/2A酒、みりん、しょうゆ　各大さじ２A砂糖　小さじ１A鷹の爪（はさみで細かく切る）　1本•ごま油　大さじ2 ▽作り方①豆腐はペーパータオルに...

　手羽元「100グラム４8円」にひかれて１０本買った。　うちには玉ねぎが大量にあまっている。　…ということでつくったら、玉ねぎの甘みでむちゃおいしい。肉からだしがでるから、スープの素は不要。ニンニクやショウガがなくても、十分おいしいけど、今回...

　鶏皮とキュウリのおつまみは2回目。ニンニクの風味がきいていて、こっちのほうがおいしかった。　前回は、生姜と麺汁の味付けだった（http://www.reizaru.sakura.ne.jp/saru/?p=15043） ▽材料 （2−3食分）•鶏皮　100g•きゅうり　2本•おろしにんにく　1か...

　冷凍庫で発見したサワラ、解凍したら汁がでるから塩焼きはやめて、キャベツをつかうレシピをさがした。例によって「だし」ははぶいた。さっぱりして、けっこうおいしい ▽材料（1−2人分）•サワラ 2切れ•春キャベツ 小1/4☆水　 1カップ☆みりん・酒・醤油 ...