2023年– date –

　マリネのレシピ本のレシピから４年ぶり２回目。やわらかめの酒粕だと甘みがよくからんでおいしい。 ▽材料（２−３食分）・ブロッコリー　1株（250g）＋ゆでる塩（少さじ1）・酒粕　80グラム・砂糖　大さじ1・塩　小1/2・ミリン　大1・太白ごま油　大2 ▽作...

　前回（http://www.reizaru.sakura.ne.jp/saru/?p=13751）は昆布でだしをとったけど、今回は削り節をつかった。自然のだしがカブにしみこんで、けっこうおいしい和風のシチューになった。▽材料（2人分）・かぶ　中2・豚肉　200g・青梗菜　1/２把・削り節...

　肉料理と豆のスープが一度にできあがる。しかもおいしい。 ▽材料（４人分）・黒インゲン豆（ブラックビーンズ）缶詰　１缶・豚のかたまり肉　800g・トマト　中６個・コリアンダー　４把・紫タマネギ　１／２・塩、水・レモン　１個 ▽作り方①圧力鍋に肉と...

　２尾で238円。安くて塩焼きがおいしいのだ。大根おろしをたっぷりかけて。①裏側になる側から包丁をいれてわたをとりのぞき、身の厚い部分に切り込みをいれる。②両面にたっぷり塩をまぶし10分おく。③グリルの網に酢を塗って、よく熱してから焼けばよいの...

　牛のすね肉がおいしいのだけど、高い。豚のかたまり肉が100g108円だったから、つかうことに。　ポトフはおでんより簡単だし、冬にピッタリ。 ▽材料（２〜３食分）・豚のかたまり肉　300グラム・塩こうじ　大さじ2・白菜　1/8・ニンジン　１本・ジャガイ...

　大根やカブの葉は、色をよくするためとりあえず塩ゆで。　それを、ひまなときにふりかけにする。じゃこの塩があるから、醤油はとりあえず大さじ1にして、足りなければ少しずつ足す。 ▽材料（３〜４食分）・大根・かぶの葉　1〜２本分・じゃこ　1パック・...

　天然のカンパチのアラ（298円）を見つけてとびついた。　10日前はアラをアクアパッツァにしたから今回は和風の「鍋」に。　よい出汁がでるから、うどんや雑炊にしてもおいしい。 ▽材料（２食分）・カンパチのアラ　１パック（２尾分）・昆布　７センチ角...

▽材料 （4人分）・ トウモロコシのトルティーヤ　16枚・豚肉細切り 400g・ピザ用のチーズ 135g・オールドエルパソの “Taco Spice Mix” 1/2パック (同様の調味料30gでも可)・レタス・トマト中2個・レモン 1/2・熟したアボガド 1個・塩 コショウ ・水 ▽作り...

　天然ブリのあら、たっぷり身があるのに298円。前回、カンパチのあらでつくった方法で、ミニ菜園でできたバジルとパクチーをくわえた。 ▽材料 （2人分）・アラ　1尾分・ニンニク　1かけ・オリーブオイル　大さじ2・バジルの葉　2〜3枚・ミニトマト　1個・...

　ミニミニ菜園でとれた壬生菜はちょっと苦みがある。ふつうの白和えより、みそを使おうか……と考えて検索したら、ツナ缶をつかう洋風の白和えをみつけた ▽材料（2人分）•壬生菜　1束•ツナ缶　1缶（75g）•豆腐　1/2丁•醤油　大さじ1•練り胡麻：大1.5•砂糖：...