2017年– date –

高校卒業後、十数年間ひとり暮らしをした。 掃除をしないからほこりがたまり、たまに掃除をすると、舞い上がったほこりを吸ってぜんそくになったが、ふつうに快適な生活だと思っていた。 部屋の鍵をいつも開けていたから、旅先で知り合った人がよく泊まり...

夕食はいただきもののウナギの丼と、きのうの残り物。きょう料理したのは、実家から送られてきたニラの芽だけ。 夕食の準備がないと、肩の荷が下りたような気がする。主婦にも休みが必要だ、と実感。 ・ニラの芽　1把 ・ごま油　大さじ１／２ ・しょうゆ　...

　ここまで料理をいくつか習ってきたが、料理以上に鬼コーチに怒られたのが「後片付け」。最近はさすがに減ってきたが、3日目ぐらいまでは、調理終了後も叱声が鳴り響いた。   　むかーしホテルの厨房で皿洗いのバイトをしていたから慣れたもの、のつもり...

さて、きょうは大いばりで夕飯を食えるぞと思っていた。ところが鬼コーチは帰宅するやいなや、 「よおがんばったみたいやな。じゃ、もう１品いこか」 ゲッ、まだつくるんすか。ほんまに鬼や。 ▽キュウリとあぶらげのゴマ和え ・キュウリ大　１本 ・あぶら...

鬼コーチからはじめて「宿題」が課せられた。 「帰ってくるまでにつくっておくように」とレシピふたつ。 ひとつは、「ゴーヤと豚肉の炒め物」。数日前、知人から「わたと種子も食べられる」という指摘があったため、わたを使う料理を選んだ。 もうひとつは...

埼玉の実家から夏野菜が届いた。ナス、ゴーヤ、キュウリ、オクラ……。自分ではどこから手をつけてよいやらさっぱりわからん。 「よっしゃ、まずはナスを洗え」と鬼コーチはナス5本をよこした。 それからオクラも。 　で、最初につくるのはオクラ。「ゆでる...

きょうのメインは冬瓜と豚肉の煮物。 ゴーヤのサラダもつくるそうだ。 　ここでメインの冬瓜を切り始めたら、「料理は段取りや」と言う鬼コーチの怒声が飛ぶのが目に見えている。 まずはゴーヤのサラダから。 ▽ゴーヤのサラダ ・ゴーヤ1本　縦に半分に割っ...

ゴーヤ１本、トマト２個、卵２個、鶏肉150グラム、 カレー粉　小さじ２杯、塩　小さじ1/2 　本日のメニューはゴーヤと鶏肉とトマトのカレー味炒めと、冷や奴。 まな板と包丁を出してゴーヤを切ろうしたら、 「肉を切った包丁で野菜を切ったら生臭くなるや...

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今夜は夏野菜のパスタだ！　と鬼コーチが言うから、前もって材料を輪切りにして、パスタをゆでるための湯をわかして準備しておいた。 ところが帰宅するなり、「なにやってるんや！　先にサラダをつくるのが常識や」と、冷蔵庫に残っているダイコンを取りだ...