2017年– date –

山も登らないのに信州旅行である。 名古屋で中央線に乗り換え、木曽川沿いにさかのぼって、塩尻に近づくとブドウ畑が増える。 「これがワインになるんやぞ。言っとくけど、今回は旅行じゃない。合宿やから、そこんとこよろしく」と鬼コーチ。 松本で大糸線...

鬼コーチもネタに困ったらしく、キッコーマンのレシピから選んだ。 レシピではだし汁を使うことになってるが、「そんなもん、お前には無理だから水でええ」。 そりゃそうですよねぇ。だしまでつくっていたら怒鳴られる回数が倍増して、とても耐えられない...

・ゴーヤ　1本 ・豚肉　130グラム ・豆腐　半丁 ・卵　２個 ・塩・コショウ・しょうゆ ・カツオ節 午後3時過ぎ、買い物の時は鬼コーチの機嫌は良かった。 「肉は80グラムかな。いや、もっと食べたいやろ？　140グラムにしたるわ」 そして夕方6時すぎ。「私...

群馬県・榛名山の水沢うどんの乾麺をいただいたから、昼ご飯で食べることに。 まずは薬味のダイコンとショウガをおろす。オクラのへたを鉛筆を削るように取り除き、まな板の上で塩をふって「板ずり」にして洗う。 乾麺の袋には、沸騰した湯で10分とか15分...

きのうつくった煮物があり、昼飯でインドカレーをたっぷり食べてしまったものだから、きょうの夕食は手抜き。 ■干物の焼き方 きのうつくった煮物があり、昼飯でインドカレーをたっぷり食べてしまったものだから、きょうの夕食は手抜き。 能登から届いたア...

魚だけではなく、きょうは実家の畑の野菜が届いた。 ということで、野菜を大量消費できる、能登の御講料理風の煮物をつくることになった。 ・ナス　４本 ・カボチャ　小１個 ・ニンジン　1本 ・オクラ　10本 ・平天（サツマ揚げ）大　２枚 ・しょうゆ　大...

智恵子抄じゃないけど、鬼コーチは、大阪にはおいしい魚がないと言う。 あるんだろうけど、なかなか出会えない。 おいしい魚を食べたくて、古巣の能登から、一夜干しのセット（3500円＋送料）を注文した。 旧知の輪島・曽々木の「刀祢の沖〆」。「輪島海美...

・ナス　3本 ・トマト　2個 ・オリーブ油　大さじ１ ・塩こしょう 「ナスの切り方はわかってるやろな」 え？　輪切り？ 「以前にやったやろ」 えっとぉ、乱切りや！ 「ほんまに覚えてないんか？　こうや！」と実演しはじめた。 たてに半分に切って、それぞ...

・カボチャ　1/4 ・キャベツ　1/2 ・タマネギ　１個 ・ニンジン　1個 ・トマト　１個 ・塩（小さじ２）、コショウ 　朝食に野菜をたっぷり取るには、スムージーもいいけど、やっぱりスープが一番。 小さく切ってハンドミキサーで砕いてから火にかけるのか...

・リンゴ　1個 ・ミカン薄皮ごと　1個 ・ニンジン　1本 ・小松菜　凍らせていたものを１／４把ほど 　ブレンダーにかけるから、リンゴやニンジンは皮をむいて薄く小さく切る。 水を大さじ２杯ぐらい加えてブレンダーで砕いてドロドロになったらできあがり。