料理– category –

味にうるさい愛媛の友達が、超お勧めというイモけんぴがとどいた。 芋も揚げ油もこだわっている。今まで食べてたのと全然違う！ アカン、エンドレスや…。「肥満勧告」を無視して、甘やかしてもらってます！

能登のアゴ（トビウオ）の昆布巻き。 出汁を取るだけあって、アゴはうま味抜群。 エゴねり（エゴという海藻で作るところてん）はまずは酢味噌で。 ちょっと甘めの黒ごまだれでもおいしい。

ドライブがてら、滋賀・高島の道の駅で買った鯖ずし。 北陸ではよく食べた。 久しぶりでおいしかった。 道の駅で食べたソバ。けっこうおいしい。 地元のお菓子「水無月」（抹茶味）。 もち米をつかっているものが多いけど、これはクズと蕨の粉を使っている...

能登から海の幸の詰め合わせがとどいた。 海藻のワカメやツルモ、テングサでつくるところてんよりも磯の香りが高いエゴねり。 禁断のフグの卵巣の糠漬け「フグの子」や、アゴ（トビウオ）の甘露煮……。 しばらく楽しめそう。

材料 ・トマト大　２−３個 ・タマネギ　1/4 ・ピーマン　1.5個 ・キュウリ　1本 ・ニンニク　小さめの１かけ ・パン　1/4枚ぐらい ・塩　コショウ ・オリーブオイル 　鬼コーチの注文で完熟トマトを買って帰った。夕食後、「朝飯のガスパッチョをつくるぞ...

ふたんのイワシ梅煮はショウガもいっしょに煮込むんだけど、今回は大根下ろしとショウガを別に添えた。夏らしくさっぱり。 アボカドと納豆に醬油とオリーブオイルをかけたものを、青ジソといっしょにレタスでくるんで食べる。

大きなナスは田楽味噌を塗って焼いた。 煮物はアゴダシで。 スーパーで買ったアジの刺し身もそれなりにおいしい。

京都のスペイン料理店ティオぺぺ。 おいしかったけど、腹いっぱい食いすぎて腹にもたれた。 ジャガイモのピンチョス イカ墨のパエリャ トリッパ

冷凍していたアジの干物 ふきごはん。和歌山のおじさんの八百屋さんのフキを下ごしらえをして、水につけて保存しておいた。カツオと昆布だしと、フキと刻みあげでを入れて、塩と薄口醬油と酒を入れて炊いた。 ワカメとキュウリの酢の物に甘夏を加えた。秋...

大雨だったから、ノー買い物デー。 ズッキーニのトマトパスタは、余ったズッキーニ（1/2）と冷凍庫のベーコン、しなびた人参1本を使った。 スープも冷凍庫にあった。 ゆで鶏のパクチー味 前日に買った胸肉を塩こうじをまぶしておいた。 鍋でたっぷり湯をわ...