料理– category –

奥出雲のそば道場からいただいた仁多米を炊いた。 甘くておいしい米。鬼コーチが一番好きだったコメだ。 「しろもはん（白ご飯）、おいしい！」って炊きたてはいつもおかわりしていた。 大根おろしに納豆を入れて、みそ汁はワカメと油揚。 1年半前は、ワカ...

今回は簡単バージョンの酒かす豆乳シチュー。ローリエは入れず。肉などもなし。 翌朝はパスタに。動物性のものがなくちょっと物足りないから、チーズをたっぷりふりかけた。 シーチキンでも入れたらもっとおいしくなったかも。

気力が低迷し、料理をつくる気になれないが、たまにはお供えをしないといけない。 思い出したのは昨冬教えてもらった超簡単メニュー「大根とサバ缶の重ね蒸し」。 今回は小さなフライパンをつかったから、うまく煮こむことができた。 気力がない時でもでき...

　手羽元を買ってあるから、きょうのお供え料理は鶏肉のトマト煮込みに。前回は缶詰だったけど、商店街の八百屋に完熟トマトがあったから3個買ってきた。 味はまあまあ。 完成度は前回には負ける。 ひとこと「焦げとる！」とか文句言ってくれたらええのに...

8月半ばだったか、鬼コーチがジャガイモを使った青椒肉絲をつくった（こちら→）。「オマエでもつくれるからやってみろ」と言われたが、レシピは書いてくれなかった。冷蔵庫になぜかピーマン、冷凍庫には牛肉がある。お供え用につくれってことですか？ ネッ...

鬼コーチが10分で準備した朝ご飯。 エッグベーカーでつくった卵つき。 アゴダシのみそ汁の具はナスとあぶらげ。 〓〓

・サツマイモ　1 ・ズッキーニ　1 ・玉ねぎ　1 ・人参　1 ・ニンニク　1かけ ・完熟トマト大　1 ・ローリエ　1 サツマイモってけっこう料理が難しい。「鬼コーチ」ブックを見返して、簡単なミネストローネを作ることに。量が少ないから、今回は圧力鍋では...

薄切りをごま油で炒めて、半透明になったら、塩と青のりをかける。 「おお、簡単やん」と鬼コーチに言うとギロリとにらんで、 「言っとくけどコショウはなしやで。なんでも塩とこしょうがセットだと思いこんだらあかん。料理はマイナスや」 昼飯用につくっ...

▽材料 オクラ10本 梅干し1個 かつ節 とろけるチーズ 一度、オクラの梅肉あえをつくった。その復習。 オクラのへたの堅い部分を鉛筆の先端を削るように取り除き、まな板の上で塩でもんで毛をとる。小さなフライパンで湯を沸騰させ、さっとゆでる。 できれば...

大坂城を見下ろす絶景の食堂で出てきた庶民的なおかずを見て、「きょうはこれをつくれ」と鬼コーチ。玉ねぎと人参、ニラ、豚肉を炒めているだけだから簡単そう。 問題は分量だ。 人参1本使うつもりでいたら、 「そんな入れたらまずいぞ。何でもいっぺんに...