料理– category –

ソーメンの季節はまもなく終わりそうだし、昼飯で食べることに。まずは、ニンジン糠漬けと大根おろしとハバノリをトッピング。 ナスとエリンギ炒めと、カボチャの糠漬けをトッピング。カボチャって生で糠漬けにしても、甘みがあるからおいしい。オリーブオ...

　カボチャがたっぷりある。でもさっぱり食べたいな。そういえば黒酢煮をやったことがあった（下記↓）。黒酢はないけど、普通の酢でやってみよう。　100グラム30円ほどの手羽先肉を200グラム買った。 　冷蔵庫にあるカボチャとニンジン、タマネギ、ニンニ...

退職後に備えて、できるだけ自炊。朝ご飯は、納豆とトマトと卵とキュウリを混ぜるアユミちゃん納豆。 ある日の昼は、キュウリとゴーヤとシーチキンを塩コショウでいためてパスタに。外食を減らすとどのくらいまで出費を減らせるんかなぁ。家計簿もつけたこ...

　最初のレシピは【こちら】。前回は手羽元でつくった。　今回派、それよりちょっと難しい作り方を選んだ。　塩が足りないからイシルを加えたらうま味が増した。手羽先でもまあまあよかった。

イカとエリンギのアヒージョ（前回はこちら）。内臓を捨てるとすぐ臭くなるから、すべて使えるこのメニューは魅力的。今回は2匹使った。もうちょっとオリーブオイルが多いほうがよかったかな。でもまあまあの味だった。 　オクラの梅チーズ和え（前回はこ...

　たまにはまともな料理をつくろうかなぁ、と思って、南蛮漬けを思い出した。大好物なのだけど、一度教えてもらって、鬼亡き後にもう一度つくっただけだった。 　スーパーに「調理済み（内臓を取ってある）」地元のアジが3匹250円だったから買ってきた。 ...

恐怖の大王降臨20周年は夜勤だから自炊できず居酒屋でホタルイカの刺身。 こちらは19周年で食べた、カランドリエのランチのデザート。

　お客さんが来るから、メキシコ人のミゲル先生のレシピでワカモレづくり。パクチー（コリアンダー）を入れることと、トマトの量が多いことが、以前につくったワカモレとは異なる。 　ハラペーニョはないから省いた。 ▽材料　４人分 ・アボカド2個 ・トマ...

　海藻つくだにのお好み焼きをつくった。余っている強力粉をつかったからか、きれいに焼けない。まあ、味は悪くないからよしとしよう。海藻つくだにのしょっぱさとチーズの味があいまって、ワインにもぴったり。海藻佃煮の発売元から教えてもらったレシピ...

　2019/02/14 　実家から野菜が届いたから、夕食は新作の小松菜で白和えと、何度もつくったブロッコリーと豚肉のニンニク味噌炒めに決めた。 ■ 小松菜の白和え ▽材料（2～3人分） 小松菜 　2/3把 木綿豆腐 1/2丁（150グラム） 塩　小さじ1 すりごま　大1 ...