料理– category –

　グルメのKやパスタ名人がキャロットラペをつくったのを思いだし、レシピを検索すると……簡単そう。人参はスライサーを使えば簡単に薄切りにできる。　2人分のはずだけど大量にできた。でも、ワインのつまみにしたらひとりで平らげてしまった。 ・にんじん...

「パスタ名人」のレシピ第2弾はカボチャのパスタ。　前回のブロッコリーパスタよりちょっと手間がかかり、鍋をずっと見ていなければならないけれど、ひとつの鍋で完結できる。 ▽材料（3人分）・パスタ（トュベッティかディターニ、ルオーテ） 150グラム・...

　「鬼レシピより簡単なパスタがあるよ」とパスタ名人。「湯に塩を入れてブロッコリーとパスタをゆでて、オリーブ油をあえるだけ」らしいが、いざつくろうとすると、塩の量やゆで加減がわからず、問いあわせた。　ブロッコリーはパスタがゆであがる直前に...

　鬼コーチの友達のアユミちゃんが「一番のおすすめ」と教えてくれた納豆の食べ方。トマトの酸味とキュウリの歯ざわりがさわやか。 ▽材料・納豆　1パック・キュウリ　1/3本・トマト　小1/2個・卵　1個・納豆のたれ▽作り方①キュウリはみじん切り。トマトは...

　8日ぶりに料理の撮影。　きょうは「ナスとピーマンと豚肉炒め」。　最初に教えてもらった鬼レシピだ。レシピにピーマンの切り方を書き忘れていたが、適当でよかろう。　前もってみそと砂糖と酒を混ぜておくこと、ショウガとニンニクを炒めること、それだ...

「鬼ストローネ」で余ったセロリはきんぴらにした。　最初に教えてもらったとき、「ミリンが大さじ1だから、しょうゆも大さじ1やろ？」と尋ねると、「その前に味を見てみい」と突き放されたのを思い出した。　ジャコの塩っ気があるから、しょうゆは大さじ1...

　今朝は缶詰料理。教えてもらったときはＲが入院中だった。日記に味の記載もあるけれど、わびしい缶詰料理という印象が残っていた。　今回つくって印象が一変した。　もともとサケやジャガイモはバターやしょうゆと相性がよい。それにイシルという別の発...

　曇りだけど、7時半に起きてミネストローネに着手。　トマト缶を使うと赤い色がきれいに出るのだけど、できるだけ生の完熟トマトを使いたい。　鬼子が昔つくったときと同じ器を用意し、彼女と同じように大葉と粉チーズをトッピングした。　生のトマトを使...

　朝飯はみそ汁、昼飯はそのみそ汁に豚肉とうどんを加えてみそ豚うどんにした。　夕飯は、その汁に豆腐とトマトと黒こしょうを加えて、和洋折衷のみそ煮込みに。お客さんには出せないが、トマトの酸味があるからまずくはない。玄米ごはんもつまみにした。...

　もともとプータローなのに、コロナ騒動も加わって身動きが取れない。領収書の整理やらでダラダラと時間をすごした。　ちなみに昼飯は、市販のソフト麺（25円）をショウガと人参とタマネギとカツ節で「焼きうどん」にした。　夕飯は、2年半前に教えてもら...