料理– category –

ミネストローネにフランスパンをぶちこんだイタリア風雑炊。 けっこうおいしい。

材料は地元の新鮮なイカと甘エビ。甘エビは半分は刺身で食べた。 イシルは意外にもナスと相性が良い。

白菜とタラのスープカレー。 そしてバレンタインは…… 能登の奇祭「アマメハギ」だってさ。ちなみに本物はこちら。

まずは牡蠣と山芋のミソ鍋。 能登の牡蠣はジューシーでおいしいのだ。 お次はカキフライ。 サクっとかむと肉汁がジュワッ。 さらに翌日の昼は牡蠣のお好み焼き。 うーん、ビールがほしい！　白ワインでもいいなぁ。

節分の恵方巻き。 振り売りのおばちゃんから買ったキスのつみれですまし汁に

どぶろくづくりでできた副産品をクッキーに。 ひとつだけ、バケラッタ！ 山廃雑菌仕込み　がさつ酒造。 どや、うまそうやろ。 このボトルで知人にプレゼントしたら 「山廃ですか、すごいですね」とマジで感心された。 どないしよ。

粕汁。   干しエビとネギをごま油で炒めて、ブロッコリーとあえる 揚げのキンチャク煮。鶏ミンチとキャベツとネギ、シイタケ、生麩を添えて。

穴水のかき祭り。波ひとつない内海のすぐ近くの広場に無数のテントがたちならび、炭火のコンロが数百個もずらりとならんでいる。 会場にはいって５メートルほど歩いて早くもサルは店に釘付けに。牡蠣の中華風チリソース丼。たしかにうまい。シイタケも買っ...

三井の名産ホソヤごぼうの牛肉巻き。やわらかいゴボウに醤油と砂糖の下味をつけて、粒マスタードを肉につけて巻く。 七尾で買った赤なまこ。ふつうのナマコよりもかたいけど、アワビにちょっとにた貝のようなうまみがあるという。 打ち豆ごはん。 小松菜納...

七尾のスギヨファームの金時人参と、クルミ、レーズンを塩麹であえた。 カレーおから。 スギヨファームのキャベツでロールキャベツ。 中身はミンチにおからを混ぜて増量。