料理– category –

サバのソテー。 振り売りで買ったメギスのつみれをだんごにして汁に。

菊姫の「加州菊酒」。純米酒だが精米５５％。値段は高いけど、うめー。 つまみに、と、牛すじコンニャクをつくった 羽咋の中華店のチャーハンカレーとミニラーメンのセット。 くそ忙しいときのやけ食いにぴったり。うまいけど、しばらく腹が重くて困った。

地元でとれたタラをトマト鍋に。ブロッコリーもたっぷり。 見た目はいまいちだけど、冬のタラは脂がのっておいしいのだ。

カニを朝市から４軒に送ったら、おまけに売り物にならないカニだからと６匹くれた。 ゆでガニを堪能したあと、残りを鍋に。 ご近所のおばあちゃんが手作りしているカブラ寿司。 挟む魚は今回はシャケだが、サバやブリのことも。 乳酸発酵の酸味があってト...

フクラギ（ブリの小さいの）のキノコあんかけ。 朝市でたくさん買った地元のセロリを使って、セロリと鶏とエノキのスープ。

漁師のタケオからもらった香箱ガニ（ズワイガニの雌） ズワイよりふたまわり小さく、値段も安いが、みそと卵をたっぷり楽しめるから、こちらの方を好む人も多い。 右は「レイザルちゃんに」と、ほぐした身とみそをあえて甲羅に盛りつけてくれた。

三波公民館の祭り「三波あったか食堂」で、漁師のおっちゃんから朝どれのカマスを１０匹３００円で買った。 氷と魚がスーパーの買物袋がいっぱいだ。 まずはフライだ。……うまい！　ビールがすすむ！ それから塩焼き。新鮮だからくさみが全然ない。 冷凍し...

この日は、酸っぱい愛媛ミカンと小松菜とリンゴ。 ハンドミキサーであっという間にドロドロスムージーに。 日によって少しずつ材料はかわる。 毎日たっぷり飲めば快便まちがいなし。

キントキソウのおひたし。ゆでて、だしと酢と醤油であえた。歯ごたえがあっておいしい。 海沿いの小料理屋「錨」のつきだしに出てきた料理をまねた。カブとカワハギは意外なほどあう。

輪島港にあがった新鮮なタラを、ニンニクやタマネギ、サフランといっしょに煮込む。 サツマイモとリンゴの煮物　隣のばあちゃんからもらった芋で。