料理– category –

手打ちそば。１杯めは、島根の割子そば風に汁をかけて食べる。 ２杯めはあたたかいそば。 おともは残りもの野菜のかき揚げ。菜種油で。 それから自家製の酒粕を使った、豚バラ肉と大根の粕煮。 白みそ味。 酒粕の甘みが最高。

ファミーで買った石川県産のブリ。５００円くらい。 漁師に教えてもらったブリカツは抜群においしいのだけど、冷めたときの血合いの生臭さが、商品化する際の弱点になりそう。 そこで…… 谷川醸造のニンニク入りの塩麹ドレッシングをぬってから、チーズをは...

バーニャカウダ。ソースは、フキノトウ味噌（みじん切りにして味噌で炒めた）にオリーブオイルと牛乳をまぜた。 パスタはペペロンチーノ。

夏みかん入り、春野菜のシーザーサラダ。粉チーズとヨーグルトとマヨネーズのソースをかけて。 昼食は七尾の寿司屋さん。 「寿司一」（七尾市本府中町モ-28-1、0767-53-2588）。 建物はきれい。おかみさんは愛想がよい。天ぷらと茶碗蒸し、アカモクの酢の...

白菜と豚肉とベーコンのチーズ鍋

差し入れ料理。東南アジアの調味料……で味をつけた鶏肉。 ワインにぴったり。   いろいろなスパイスで煮込んだジャガイモ。 翌日は、余ったゆで野菜やキャベツなどをすべてぶちこんで、余ったチキンカツを載せたチキンカツカレー。     漁師...

なんや水やないか。 寒いやんか。 ちょいとあっためてぇな。 （口をもぞもぞ動かして、ちゃんと生きてます） ちょーどええ感じや…… いやちょっと熱いぞ。 ええかげんにせぇ、これじゃまるで茹でガニやないか！ 昇天……

ほうれん草もくるみであえると、香ばしくていくらでも食べられる。 おからグラタン。チーズといっしょにグラタンにすると、これまたいくらでも食べられる。快便メニュー。 レンコンチヂミ。歯ごたえのよい加賀レンコンをチヂミにすると、主食にしても...

ふてぶてしい面構えは。 カニです。 ついさっきまで生きてました。 おそらく今期最後のカニは、３時のおやつに食べました。 ４００円でした。

  大きくて新鮮でいかにもおいしそうなハチメ、１匹４００円したけど、思い切って買った。   加賀レンコンと菜の花を添えて。 太平洋岸の「メバル」とは格がちがう。 ハチメはメバルとは別種なのではないかと思えてしまう。 能登のハチメは刺身...