鬼コーチ家事道場– category –

智恵子抄じゃないけど、鬼コーチは、大阪にはおいしい魚がないと言う。 あるんだろうけど、なかなか出会えない。 おいしい魚を食べたくて、古巣の能登から、一夜干しのセット（3500円＋送料）を注文した。 旧知の輪島・曽々木の「刀祢の沖〆」。「輪島海美...

・ナス　3本 ・トマト　2個 ・オリーブ油　大さじ１ ・塩こしょう 「ナスの切り方はわかってるやろな」 え？　輪切り？ 「以前にやったやろ」 えっとぉ、乱切りや！ 「ほんまに覚えてないんか？　こうや！」と実演しはじめた。 たてに半分に切って、それぞ...

・カボチャ　1/4 ・キャベツ　1/2 ・タマネギ　１個 ・ニンジン　1個 ・トマト　１個 ・塩（小さじ２）、コショウ 　朝食に野菜をたっぷり取るには、スムージーもいいけど、やっぱりスープが一番。 小さく切ってハンドミキサーで砕いてから火にかけるのか...

・リンゴ　1個 ・ミカン薄皮ごと　1個 ・ニンジン　1本 ・小松菜　凍らせていたものを１／４把ほど 　ブレンダーにかけるから、リンゴやニンジンは皮をむいて薄く小さく切る。 水を大さじ２杯ぐらい加えてブレンダーで砕いてドロドロになったらできあがり。

独身会社員だったころ、年に1回発症するぜんそくを治したいと思って、玄米を食べていた。白米よりちょっと多めの水に前夜からつけておいて、炊飯器で炊いた。 でも、鬼コーチによると、圧力鍋のほうがやわらかくふんわり炊けるという。はじめて圧力鍋を使...

▽ツルムラサキの納豆梅あえ 洗って、かたい茎の部分と葉の部分をわける。 小さなフライパンにお湯を入れて、色をきれいにするために塩（小さじ1/2）を入れてまぜ、茎から先にゆでる。葉はさっと火が通ったらよい。 水で冷ましてぎゅっとしぼって、細かく刻...

午前中つくった「夏野菜のマリネ」があるから、夕食は、昨日買ったツルムラサキをゆでてたたけば終わりやとたかをくくっていた。 夕方、京阪百貨店の魚売り場を歩いた。大阪に来てから魚を食べていないから、アジやイワシがおいしそう。 「うまそうやろ。...

昨夜、米屋さんでもらったチラシに書いてあったレシピは夏野菜のマリネ。 「あしたかあさってつくろうかなあ」と話していた。ところが今朝、朝食を食べ終わると、 「夏野菜のマリネ、つくるぞ」と鬼コーチ。 「え、いくら何でもまだ早いんちゃいますか？」...

夜のうちに雨が降ったのか、きょうはちょっと涼しい。 冷蔵庫には、キャベツとすりおろしたショウガがある。 「きょうはギョウザや」と鬼コーチ。 ギョウザは大好物だけど、手間がかかるし、難易度が高いんだよなぁ。 材料は…… ・　ブタミンチ　100グラム ...

鬼コーチが帰ってくるにあたり、１品はつくっておかなければ、「さぼってええと思っとるんか」と、どやされかねない。 鬼コーチが机の上に置いていた「冷めてもおいしい　和のおかず」を開いたら、いかにも簡単そうなメニューが。 昨夜のうちに材料を買い...