鬼コーチ家事道場– category –

材料 ・トマト大　２−３個 ・タマネギ　1/4 ・ピーマン　1.5個 ・キュウリ　1本 ・ニンニク　小さめの１かけ ・パン　1/4枚ぐらい ・塩　コショウ ・オリーブオイル 　鬼コーチの注文で完熟トマトを買って帰った。夕食後、「朝飯のガスパッチョをつくるぞ...

長崎のドロさま乾麺を、缶詰の帆立と冷凍してあったシメジを使い、シソとミョウガをあえて和風パスタに。 ジャガイモ2個、卵2個、ソーセージ少々でつくったスペイン風オムレツ。 冷凍してあった野菜スープ。

前回はテフロンのフライパンを使ったから油を使わなかった。今回は2人だからステンレスの大きなフライパンを使った。 ・ジャガイモ　2　1/6に切る ・キャベツ　1/4　食べやすい大きさに ・鶏もも肉の切り身　200グラム ・塩　コショウ ・オリーブオイル フ...

もちろん鬼コーチ作。 最初から混ぜて炊くのではなく、生節とショウガなどをしょうゆとミリン（だっけ？）と煮こんでおいて、最後にごはんにまぜるのがコツだそうだ。味にムラがあった方がおいしいから、という。 ミネストローネとサラダ 愛媛のナミちゃん...

保存食？として買っていた生節。 ネットで見た！　と言って鬼コーチがナスといっしょに炊いた。思わぬおいしさ。 しかも能登からのプレゼント、白藤酒造の「奥能登の白菊　純米吟醸　そのまんま」がある。 能登に住んでいるときは蔵でしょっちゅう買ってい...

家に帰るとなぜか大ごちそう。 水餃子と、小松菜と干しエビの炒め物と、厚揚げとインゲンのチリソース、食後はニース風のサラダまで。水餃子はパクチーの香りが聞いてさわやか。 小松菜も厚揚げとインゲンもエスニック風だ。 以下にに作り方を聞いたけど、...

鶏手羽元を両面こんがり焼いて、乱切りにしたダイコンとニンジンを入れてさっと炒め、酢（1/2カップ）と、砂糖としょうゆ（各大さじ3）を入れて、ダイコンがやわらかくなるまでふたをして煮る。火が通ったら、水分を煮飛ばす。

「昼飯はお好み焼きだから、豚肉とお好み焼き用のソースを買ってこい」と言われた。 豚肉を買ってマンションの下までもどると「薄力粉がなかった」というメール。家までもどって「もう一回買ってこようか」と言うと「わざわざもどらんでええ。次を考えるの...

夕食後のんびりワインを飲んでいたら、「ガスパチョをつくるぞ」と鬼コーチが突然立ちあがった。完熟トマトとタマネギとキュウリとニンニクとレモンが冷蔵庫にあるのを見てひらめいたらしい。「トマトが完熟でないとおいしくないんや」 天満にあったスペイ...

ウスイマメ（ウスイエンドウ）の卵とじ。グリーンピースそっくりの豆を小さなフライパンにならべ、ひたひたの水（数ミリ）を張って、色よくするため塩をひとつまみ入れて加熱する。ある程度火が通ったら、めんつゆ（ミリンとしょうゆでも可）を入れる。や...