鬼コーチ家事道場– category –

残り物野菜で、昨年9月の鬼コーチレシピをもとにポトフをつくった。 タマネギ1個、ジャガイモ1個、長ネギ１/２本、鶏もも肉200グラム、カブ1個、キャベツ１/８個。鶏肉には塩しておいて、材料を圧力鍋にぶちこんで3分間圧力を加えた。最後に塩コショウと「...

まだ微熱がつづいているけど、たまにはちゃんとしたものを食べよう。 タラとキャベツとベーコン蒸し煮。前回のレシピにジャガイモの薄切りも加えてみた。塩こうじってしっかり味がつくんだな。ちょうどよい塩加減になった。 レシピどおり「強火」で10分だ...

まだ熱が下がりきらない。アジの刺し身とネギと厚揚げを買い、厚揚げのネギミソ焼きをつくった。 前回、病院の鬼コーチに写真を見せたら「なんやこれ、ネギが分厚いし、ミソが少なすぎや！」といわれた。だからネギをちょっと少なめにして、細く切って、ミ...

原因不明の頭痛と高熱がちょっと癒えてきたから、9月初めに鬼コーチに教えてもらったレンコンの塩きんぴらをつくることに。 「メインにしたければ肉をいれろ」という言葉を思い出し、レンコンと牛肉をごま油で炒めて青のりと塩で味つけした。

最初につくったのは去年の夏。その時は、アスパラもいれてふつうの鍋を使った。 二度目は10月。圧力鍋で2分圧力をかけた。 今回は圧力鍋と昆布を使い、肉もいれた。 材料 ・レンコン　10センチ（厚さ1センチほどに切って半分に） ・サツマイモ　1/2 （厚さ...

昼飯は外食。罪悪感を感じてしまう。夕食は腹も減っていないから、スーパーでししゃものフライを買って、きんぴらゴボウだけつくることに。 前回レシピよりゴボウが少ないから、ニンジンも調味料も少なめにした。 材料 ・ゴボウ　1／2本 ・ニンジン　3セン...

■いもたき（2人前）2018/10/20 ・サトイモ　大4個 ・ゴボウ　1/2本 ・ダイコン　1/4本 ・ニンジン　1/12本 ・白ネギ　1/2本 ・マイタケのかわりにシメジ ・鶏胸肉がなかったからもも肉　100グラム ・イリコ　６匹 ・あぶらげ ・しょうゆ（大さじ2） ・酒（...

冷蔵庫にソーメンがある。夏の昼食用に鬼コーチが買っていたものだ。食べる間もなく入院し、退院したときはまだ扇風機を使っていたけれど、もはやソーメンを食べられる体調ではなかった。旅立った時には朝晩は肌寒くてソーメンを食べる季節ではなくなって...

レシピを教えてくれたのに「おまえ一人ではつくるな」と封印された料理が南蛮漬けだった。 台所が魚臭くなるし、油がはねて危ないし、二重三重の手間がかかるからだ。 つくったら激怒して夢に出てくるかな？ 前回教えてもらったレシピは、ふだん鬼コーチが...

鬼ストローネづくりで余ったセロリ1／2本はきんぴらに。 セロリは薄く切って、ジャコたっぷり（1パック）とゴマといっしょに、ごま油（大さじ１）で炒めて、火が通ったら、酒（大さじ１）とミリン（大さじ１）で味をつけた。 ジャコの塩があるから、しょう...