鬼コーチ家事道場– category –

　愛媛から一升瓶が届いた。昔住んでいた場所の近所にある酒蔵だ。あまりに近すぎて買わずじまいだった。懐かしいなあ。 　地酒があるから、ソバを打つことに。小麦粉は、薄力粉と、薄力粉と強力粉を混ぜたものとをやったから、きょうは強力粉だけにした。...

　冷蔵庫にあるコンカサバ（鯖のぬか漬け）を消化するメニューをネットでさがした。　これはつまみにもおかずにもよさそう。 材料 ・ジャガイモ　3個 ・卵　1個 ・コンカサバ（へしこ）　50グラム ・青のり　10グラムぐらい ・オリーブオイル　大さじ1 　...

セロリたっぷり。ジャコも1パック、ゴマもたっぷり。保存食のつもりが全部食べてしまった。 http://www.reizaru.sakura.ne.jp/saru/?p=11727

冷蔵庫で干からびはじめたキャベツとニラを使うメニュー。基本的には以下のレシピのまま。本来の豚バラ肉を使い、キャベツが少ないぶん、モヤシ1/2袋を加えた。 http://www.reizaru.sakura.ne.jp/saru/?p=11231

　スープだけじゃまずい。もう1品ぐらいつくろうと、インペリアル納豆を考えた。↓ http://www.reizaru.sakura.ne.jp/saru/?p=11297 http://www.reizaru.sakura.ne.jp/saru/?p=11325 　ところが、近所のスーパーにパセリがない。 　あきらめかけていたらセ...

　冷蔵庫にキャベツなど、冷凍庫にはひき肉と牛肉が100グラムずつ残っている。 　ひき肉を使える料理がないかな、とネットで調べて当たった。材料も全部ある。ただ、レシピにあるコンソメキューブは使いたくない。チーズを入れるならコンソメはいらんと思...

　せっかくの連休だから、ひとりで餃子づくりに挑戦することに。（できが悪いから写真はなし）　鬼コーチレシピは二つある。そのうち、白菜ではなくキャベツを使うバージョンに挑んだ。　レシピ通りにやってるのだけど、ひき肉と野菜をもんでもいまいち粘...

　連休初日、夕方、手持ち無沙汰でそばを打つことに。　今まで、そば粉と薄力粉を合わせて300グラムだったのを250グラム（そば粉200グラム）に減らし、小麦粉は薄力粉と強力粉を半々にした。 　今までのなかではもっとも細く、つるつるしたソバができた。...

材料 ・タラ　2切れ ・ベーコン ・大根　1/3 ・ジャガイモ　2個 ・ニンジン　1本 ・ネギ　1本 ・牛乳 ・シチューのもと 　作り方はネギと白菜のシチュー↓とほぼ同じ。圧力鍋で煮ただけ。 　今回は肉のかわりにタラの切り身2切れを入れ、うまみを出すため、...

材料 ・豆腐（レシピでは絹ごし）1/2丁 ・ネギ　20グラム（白いところ7センチほど） ・ヘシコ　40グラム（幅5センチほどか） ・ごま油　小さじ1　 　冷蔵庫にあるコンカサバ。大好物なのだけど、鬼がいなくなって料理のしかたがわからないまま放置されてい...