鬼コーチ家事道場– category –

　能登から海産物が届いた。　ホタルイカの生干しがいかにもおいしそう。　細ネギを買ってきて、ホタルイカのヌタをつくった。　ナマのホタルイカの方がほろ苦さがあっておいしいけど、生干しにしてあってもうまみは十分。　スーパーで、どっかの飲み屋で...

　食器は昨春引っ越しをするときにだいぶ処分したが、僕には使いこなせない大皿や深皿などが残っている。週末は、引っ越しに向けて処分に手をつけた。 　ノリタケの平皿や、妻のお気に入りだった沖縄の作家の深皿、寿司桶、紀州の桶職人がつくったお櫃用の...

　夕食は厚揚げのネギ味噌焼きをつくった。教えてもらったのは昨年3月。その時は「ネギが粗い！」「味噌が足りん！」「これじゃネギが辛いぞ！」と酷評された。 　今回は昨年11月につづいて3回目。 ネギをできるだけ薄く切ることを心がけたら、味噌を混ぜ...

　ネギがたっぷりあるから「白菜たっぷり参鶏湯風」をつくり、鬼コーチに怒られないように、副菜としてニンジンスティックとコンニャクを添えた。　自分のつくる料理なんて、それほどおいしくはない。栄養だって、惣菜の豊富な飲み屋にはかなわない。なの...

　海藻つくだにのお好み焼きをつくった。余っている強力粉をつかったからか、きれいに焼けない。まあ、味は悪くないからよしとしよう。海藻つくだにのしょっぱさとチーズの味があいまって、ワインにもぴったり。海藻佃煮の発売元から教えてもらったレシピ...

　冷蔵庫に、ひき肉と大根、キャベツ、ネギ…が残っている。クックパッドで見つけた、大根とひき肉を使った料理をつくることに。 ▽材料 （大皿一皿） ・大根15cmくらい・豚ひき肉150g・生姜すりおろし1片 ★砂糖大さじ1.5★本みりん 大さじ2★醤油大さじ2★酒 ...

　冷蔵庫に干しえびがあり、実家で小松菜をもらったから、「 小松菜と干しエビ炒め」をつくることに。 作り方は以下の通り。 干しエビを熱湯（大２）で10分ほどふやかして粗く刻む。ごま油でニンニクみじん切りを炒め、エビを炒め、ざく切り小松菜を炒める...

　墓参りから帰って荷物をあさったら、妻の小中高校時代の写真が出てきた。 　妻のことはかわいくておもろいと思ってきたけど、今回の写真を見て実はきれいだったんだ、高校や大学時代に会っていたら、一発で振られていたろうな、と思った。 　結婚式の時...

　休みだから終日アルバムを整理した。妻との写真はまだ処分できないから、それ以前の自分の写真を徹底的に捨てる。1998年のフィリピン、1995年のハイチ、1987年のチベットのアルバムから一部の写真をスキャンして、フィルムも含めて廃棄した。 　数日かけ...

　家の冷蔵庫にアボカドがあるからワカモレをつくることに。 　メインは、簡単につくれる鯖缶と大根の重ね蒸しに決めた。 　まずはワカモレ。 　アボカドの身をえぐり出し、トマト（1/2）を1センチ角に切り、タマネギ（1/8）をみじん切りにする。 　ボウル...