鬼コーチ家事道場– category –

　捨てるはずだったマリネの本から3品目。カリフラワーは生のまま使えるから、簡単そうだ。 ・カリフラワー　1/2個（250グラム） ・水　100㏄ ・米酢　200㏄ ・砂糖　小さじ2 ・塩　小さじ2 ・カレー粉　小さじ1.5〜2 ・ローリエ　2枚 　カリフラワーは小...

　昨夜、大学時代の友人と久しぶりに飲んで、ちょっとだけ気分が晴れた。でも、マンションの桜のつぼみが膨らみ、大川沿いに咲いた花を見つけて、またどんより。　昨春、能登のイワノリの太巻を食べながら花見をしたとき「神様のくれた1日」と彼女はつづっ...

　鬼コーチが遺した香辛料を有効に使うため、ホウレンソウのカレーをつくってみることに。能登に住むネパール出身の先生から鬼が習ったメニューだが、レシピは残っていない。先生がアップしたと思われるレシピ（[https://cookpad.com/recipe/2462588]）を...

■20190324　捨てるはずだったマリネの本から2つめ。 　酢を使わず酒粕を使うマリネなんてはじめて。マリネの定義って酢が必要なんじゃなかったっけ？　でもまあ酒粕の甘みがブロッコリーにからんで、まあまあの味になった。 ・ブロッコリー　1個（250グラ...

　休みの日はモノを捨てるという気が滅入る作業をつづける。生活のなかで前向きなのは料理だけ。それだけでも前向きの要素があるだけ、よしとしよう。　先日ネギのマリネをつくったら、「蒸し鶏にかけたらおいしそう」と教えてもらったので、きょうはネッ...

　小さな段ボール箱1箱分のレシピ本がある。僕には鬼コーチレシピでさえ使いこなせないから、「初心者でも使える」と言われた2，3冊以外は捨てようと思った。中身を見ると、つくってくれた料理やらメモやらが出てくるから、見ないで捨てるつもりだった。 ...

　お客さんが来るから、メキシコ人のミゲル先生のレシピでワカモレづくり。パクチー（コリアンダー）を入れることと、トマトの量が多いことが、以前につくったワカモレとは異なる。 　ハラペーニョはないから省いた。 ▽材料　４人分 ・アボカド2個 ・トマ...

　久しぶりに魚を食べたくなって、頭とわたを取ったイワシ8匹（98円）を買ってきた。昨年2月に教えてもらったイワシの梅煮。　鬼コーチなら、腹の血合いを取るのだろうけど、俺は生臭くてもかまわない。梅とショウガと、醬油・ミリン・サケを入れて、キッ...

　鬼コーチの親せきと昼ご飯にすしを食べた。捨てるしかないと思っていたウエディングドレスも姪っ子がもらってくれることに。ホッとした。ドレスをどう再利用しても僕が使うようなものにはならない。だれかに使ってもらえるのが一番だ。　最近、夜勤が多...

　能登の海藻クロメと、小さなニンジンと、干からびかけたダイコンがある。 　スーパーに行くと、鮭のアラがある。これは粕汁しかないな。海藻は粕汁に合うもんな。 　クロメは、１０−２０分水に漬けてアクを抜いておいた。 　粕汁は鬼コーチに教えてもら...