鬼コーチ家事道場– category –

　新玉ねぎがたっぷりあり、鮭のアラがやすかったので。アラはおいしいけど、骨があるから、見た目が悪い。お客さんにだすなら切り身をつかったほうが無難かな。 ▽材料 （2人分）・生鮭　2切れ・新玉ねぎ　1/2個・人参　1/4本・ピーマン　1個・小麦粉(薄力...

　天然ヒラメのアラが298円。ふつうのアクアパッツァは、アサリなど海鮮を楽しむけど、今回は安上がりで、野菜多めにして、これだけで夕食OK、とした。　アラは、骨をかみしめて、チューチューと吸うから量がすくなくても満足感は大きいのだ。 ▽材料（2人...

　格安のアラと、初夏の新玉ねぎの甘みを生かすレシピをさがし、簡略化。 ▽材料・鰤のあら 250ｇ・新玉ねぎ　１個・鷹の爪　１本・水　200㏄・酒　大さじ２・みりん・砂糖・醤油　各大さじ１・塩　ふたつまみ程度 ▽作り方①沸騰した湯をボウルにいれた鰤の...

　能登でいただいたワカメを活用するメニュー。能登のワカメはおいしい！　今回は腿肉を使い、豆腐も加えた。元のレシピは出汁のもとを使うが、当然無視。 ▽材料（2人分）•もどしたワカメ（乾燥なら４，５g） 50g•新玉ねぎ 1/2•鶏胸肉 1枚(200g)•酒 大さじ...

　本来はもっと水分を飛ばすべきだった。これはこれで、スープっぽくておいしいけど。 ▽材料（2人分）・ナス　2本・トマト１個・豆腐　1／2・ひき肉　100グラム・ショウガ　１かけ・タカノツメ　1本・ごま油　大さじ２・サンショウ☆片栗粉　大さじ1/2☆しょ...

　ワサビをくわえてもおいしいかも。 ▽材料（2〜3人分）・刺身用マグロ　200g・アボカド　1個・玉ねぎ　1/4・キュウリ　1/2★レモン果汁　大さじ1★醤油　大1★ごま油　大1・砂糖　小1・白いりごま　大1/2 ▽作り方①玉ねぎをみじん切り。②マグロをひと口大。③...

　サツマイモと新玉ねぎのレシピをさがして見つけた。サツマイモの甘みで、シンプルな味つけでも食べごたえがある。今回はジャガイモもちょっとくわえた。 ▽材料 （3人分）さつまいも　大1/3（250g）玉ねぎ　1/2個★オリーブオイル　大さじ3★酢　大1.5★塩　...

　前回とはちがうレシピ。圧力鍋で骨までやわらかくなるというから試すことに。 ▽材料（４人）・いわし ８尾・玉ねぎ １個・にんにく １片・トマト水煮（カット） １缶・パセリ 適量・オリーブ油 大さじ１・塩a　バター４０ｇa　パン粉　大さじ２a　塩　小...

▽材料（３食分） ・鶏胸肉　1枚・塩麹　大さじ１・サツマイモ　１個・スナップエンドウ　40個・レタス　1/8・シイタケ　１/２　・新タマネギ　２・ピーマン　４・ミニトマト　６個・水　1/2カップ ☆ヨーグルト　大さじ２☆白味噌　大さじ１☆マヨネーズ　大...

　天然ブリのアラ500gが298円。大根やゴボウと煮るのはふつうすぎるから、今回は洋風に。 ▽材料（3〜4人分）•鰤のアラ 1パック•人参 1/2本•玉ねぎ(小) 1個•ズッキーニ 1本•にんにく ふたかけ•トマト缶 1缶•水 200cc•塩 小匙1•粉チーズ 　大さじ1•ブラック...