鬼コーチ家事道場– category –

　最初に覚えた魚料理。 ▽材料（1−2人分）・イワシ小　6尾・ウメボシ　２個・ショウガ　１かけ・酒・みりん・しょうゆ　各大さじ2 ▽作り方①ポリ袋の口を開いて、その上でエラのところから指を入れて頭をはずし、内臓を指でかきだす。水でサッと流して、小...

　冷蔵庫のキャベツとホウレンソウを使う方法を検索して見つけた。　レシピでは醬油と砂糖の味付けだったけど、レモン汁を入れた方がさっぱりした。 ▽材料（２～４人分）•ほうれん草　１束（２～３株）•キャベツ　１/４玉•ゆで卵　２個•ツナ缶　１缶●しょ...

　大根のかわりにゴボウを使うあら炊きを探した。しょうゆやミリンを後から入れてるけど、鬼レシピのように最初から入れた方が楽そうだ。 ▽材料 (２人分)•鯛のアラ　１尾分•ごぼう　1−2本•生姜　ひとかけ•酒　100ml•水　150〜200ml☆醤油　大さじ3☆みりん　...

　アボカドと魚を組み合わせられないかさがして見つけた。わさびを使ってちょっと和風に。 ▽材料 （2〜3人分）☆オリーブ油　大さじ2☆醤油　大さじ2☆レモン汁　大さじ1☆わさびチューブ　2〜3cm☆塩　適宜☆黒胡椒　適宜はまち　200g〜アボカド　1個玉ねぎ　1/...

　ジャガイモ、玉ねぎ、トマトでシチュー以外に何かできるだろうか？　と探して見つけた。トマトと牛乳が合うなんて知らなかった。チーズたっぷりで健康的とは言えないけど、こくがあっておいしい。 ▽材料（3人分）・トマト　2個・ジャガイモ　中3個・水　...

　新ジャガと冷蔵庫のナスを使う、簡単な洋風のおかずがないかな……と検索したら、あった! ▽材料（2人分）•ナス　1本•じゃがいも　中2個･オリーブ油　大1･酢　大1/2･塩、黒コショウ 少々 ▽作り方① ナスは乱切りにして水にさらす。ジャガイモはひと口大に。②...

「食べると10年長生きする」とか「種子は１０年保存できる」ことから福島では「じゅうねん」と呼ばれている。　農家民宿の菅野さんに教わったものを素人向けにアレンジ。　ソーメンや冷やしうどんのたれにぴったり。ごはんにかけてもおいしい。夏バテ対策...

　冷害にたびたび襲われた阿武隈山地ではほとんどの農家がジャガイモを作ってきた。「くず芋」とされる小さなイモは、皮ごと使う。旧東和町の農家民宿で教えてもらった。 ①みそ（大さじ2）、砂糖（大さじ1）、みりん（大さじ1〜2）を混ぜておく。②3センチ...

OLYMPUS DIGITAL CAMERA 　厚切りの豚肉を冷凍していたのでちょっとぜいたく料理。▽材料(2人分)・豚カツ用の厚切り豚肉　 2枚（250g）・たまねぎ　小1個（200g）・しょうが　1かけ（20g）・塩　小さじ1/3・こしょう 少々・油　小さじ2・酒　大さじ2・しょ...

　胸肉のサラダは、大根やキャベツでつくってきたけれど、アボカドと合わせられないかと思って検索したら出てきた。ネットのレシピよりマヨネーズを減らして、ヨーグルトを加えた。酢を入れてもいいかもしれない。 ▽材料（2〜3人分）・鶏むね肉　1枚　300g...