鬼コーチ家事道場– category –

　天然鯛のあらをみつけた。　魚は基本的に動かさない。　椎茸や豆腐は途中から、小松菜は別にゆでて、最後にいっしょにする。　いままで大根とアラをいっしょにゆでる意識だったから、ごちゃまぜになってたのか。　まぜずにそれぞれを煮て盛りつける、と...

　レタスの大量消費レシピをさがした。油のかわりにマヨネーズで炒めるって……たしかにマヨネーズはたっぷり脂があるもんなぁ。 ▽材料（2人分）・レタス　6枚170g・ウインナー　3本・卵　1個・マヨネーズ　大さじ1+1/2 ▽作り方①ソーセージは縦半分に切り、...

▽材料 （2食分）・手羽元　6本・ほうれん草　1/2把（100g）・じゃがいも　1個(150g)・にんじん　2/3本(100g)・しょうが細切り　小1かけ・水400cc☆みそ　大さじ2☆白すりごま　大さじ2 ▽作り方①ほうれん草は根元の先を切り落として十字に切り込みを入れ、水...

　ミニミニ菜園の壬生菜をはじめて収穫。とりあえず鍋にしよう。スーパーでタラを買い、冷凍庫の豚バラ肉もいれて寄せ鍋に。壬生菜は京野菜のひとつで、独特の風味がある。茎はけっこうかたいから、しっかり火を通したほうがよいみたい。 ▽材料 （3食分）...

　冬瓜って、出汁を吸えばおいしくなるから鍋にもできるかなぁ、とさがしたら、あった。 ▽材料 （3人分）・冬瓜　1/4個（400g）・ひらたけかシメジ　2/3パック・豆腐　2/3丁・なんの肉でも　200g・今回はつみれ団子　8個・長ネギ　1本・春雨（マロニーでも...

　前回は鶏ミンチ、今回は合い挽きミンチで。 ▽材料（4食分）•冬瓜　大1/4個（600g）•ひき肉　200g•しょうが　2かけ★しょうゆ　大さじ4★砂糖　大2★酒　大2•片栗粉　大1•サラダ油　大1 ▽作り方①冬瓜はわたと種を取り除き、皮を厚めにむいて、一口大に。しょ...

　里芋とアボカドってあうかも、と思ってさがしたネットレシピを簡略化。　麺汁ではなく醤油でもよいと思う。　里芋とアボカドのねっとり感とツナの旨みと柚子胡椒がぴったり。 ▽材料 （３食分）・アボカド　１個・里芋　中４〜5個・ツナ缶　大さじ2・レモ...

　北海道のサケのアラを200g250円でゲット。　冷蔵庫には酒粕と細ネギがある。油揚げや大根があればよいけど、ないから、ごく簡単な粕汁に。 ▽材料  （ 4食分 ）・鮭のアラ　200g・刻んだ細ネギ　1束・シメジ　3分の2株（・大根や人参、コンニャクがあれば...

　ジャガイモをゆでるのがめんどうなら、縦半分に切って厚さ1センチの薄切りにして、トマトや玉ねぎといっしょに投入し、5，6分蒸し煮にしても。材料はまさに肉じゃがなのに、調味料とトマトのおかげでメキシコ料理になってしまうのが不思議。 材料（４人...

レタスやキュウリはなくてもかまいません。ハラペーニョは、あると味のアクセントが広がります。 材料 (４人分)・小麦粉のトルティーヤ　８枚・ピザ用のとろけるチーズ　大さじ８・レタス　量はお好み・サラダ油　大さじ４・ハラペーニョ薄切り　お好みの...