reizaru– Author –

レタスが1玉78円。その安さに驚いた鬼コーチは反射的に買い物籠に入れていた。 「でもレタスって生で食べるから大量消費は難しいんちゃう？」と尋ねると、「ちょっとぜいたくやけど、シャブならおいしいぞ」 ということで牛肉とレタスのしゃぶしゃぶ。 【...

「何もかも1品で済まそうとするな。メイン以外に1品はつくらなあかん」ということで、メインの鶏肉料理の前に大根サラダを準備する。 ▽大根サラダ 【材料】 ・ダイコン　5センチ ・カイワレ　1把 ・カニカマ　小1パック（45グラム） ・マヨネーズ　大さじ1...

メインはカツオのたたきなので、もう1品、青菜の副菜をつくることに。 【材料】 ・春菊（1把） ・鶏ささみ（2本　1本でもよい） ・酒（大さじ3） ・すりごま（大さじ1） ・砂糖（小さじ1／2） ・しょうゆ（大さじ1／2） 　フライパンに熱湯をはって、春菊...

鬼コーチが旅行中、2週間一人で自炊してきた。そろそろ免許皆伝かなあ。 独り言を聞いた鬼コーチがキッとにらみ、「ぜーんぜんダメ！　なっとらん　常備菜もできんやつがなにが免許皆伝じゃ」 ということできょうは、実家から送ってきた切り干し大根で常備...

デパートの地下で熊野のサンマの丸干しを買った。脂がのりすぎていない熊野灘のサンマを冬の寒風で干してつくる名物だ。ほろ苦い内臓も含めて酒やごはんが進むのだ。頭と尻尾を落としてフライパンで中火で焼くだけ。 副菜は本日は鬼コーチ謹製料理。僕が手...

昼間に大量のネギを食べるメニューがないかなあ、って考えていて、鬼コーチに提案されたのが、これ。 「ネギを細切りにして卵とごはんと炒めるだけや」。ならば簡単だ。「ほかの野菜を入れてもおいしいやろ？」と尋ねると、「いっぺんにすべての栄養取ろう...

　まだネギが余っている。冷蔵庫のなかのものを減らしたい。鍋では新たに白菜などを買い足さないといけない。油揚を細く切っていっしょに炒めようかとも思ったが、腹にたまらなそう。 「ええこと思いついた！」と鬼コーチが示したレシピは厚揚げのネギ味噌...

「大信州」という酒の「仕込15号」と「仕込29号」をいただいた。 昨秋、信州を旅した際に、鬼コーチの知人から勧められた「大信州」の大吟醸「極」（3000円）を飲んだ。石川県の「神泉」の大吟醸には及ばないけれど、香りも味もレバルが高かった。 今回、...

白菜とニンジンと長ネギがたくさんある。これらを使うとしたら……。シチューかなぁ。でも、ジャガイモやタマネギはない。 「長ネギでええ。ジャガイモなんかなくても大丈夫や。豚肉でもタラでもええぞ」 材料は…… ・カレー用の豚肉がなかったから鶏肉　150...

大量の白菜とネギ、きょうはどう使おう？　鍋ばかりでは飽きる。豚肉は使ったばかりだから重ね蒸しは避けたい。ちょっとかわった味で食べられるメニューはないものか？ 鬼コーチに相談すると、しばらく考えたあと「これや！」 【材料】 ・鶏手羽元　5本 ・...