reizaru– Author –

材料 ・豚肉100グラム ・ジャガイモ大　1個 ・スナップエンドウ ・玉ねぎ　1／2（なくてもよい） ・アゴだし ・酒、薄口しょうゆ、ミリン（大さじ1弱） ・いしる　少々 ジャガイモは半分に割ったあと1センチぐらいの薄切りに。スナップエンドウは筋を除い...

    材料（２〜３杯分） ・あご（トビウオ） ・季節の野菜 　今回はジャガイモ、タマネギ、ニンジン、スナップエンドウ、冷凍保存のシメジ。　ナスやダイコン、ネギ、小松菜でも。 ・ミソ　大さじ１．５   　前夜のうちにジップロックの容器に水を入れてア...

数日前、鬼コーチからレシピを手渡されていた。材料が少なくても簡単そうなのだが、レシピでは圧力鍋のほかにフライパンを使うため、洗い物が多い。それで躊躇していた。 その心を見透かしたように「フライパンで焼いた方がおいしいけど、圧力鍋をそのまま...

「ちゃんと肉を食わんと精がつかんぞ。この前は肉じゃがだったから、きょうは生姜焼きでもやってみろ」と鬼コーチ。 生姜焼きって、昔からたまに食べているけど、どうやってつくるかさっぱりわからん。ショウガを豚肉にすり込むんか、あるいは油でショウガ...

材料 ・ゴボウ　1本 ・ニンジン　5センチ ・ミリン、しょうゆ（大さじ１．５） 冷蔵庫にゴボウ１本余っている。ごぼうって豚汁やけんちん汁ぐらいしか使い方が思いつかんと思ってたら、「キンピラでええやん。保存食にもなるぞ」と鬼コーチ。 皮をむいて長...

　 　新タマネギを使うメニューを考えていると。「たまには肉を食べなあかん。タマネギとニンジンがあるなら肉じゃがにし！」と鬼コーチ。肉はたっぷり入れて、翌日牛丼にしたらおいしいという。200グラム使うことに。   ・ジャガイモ　こぶし大３ ・ニン...

・新ジャガイモ　小１ ・新タマネギ　1/2 ・春キャベツ　2枚ほど ・スナップエンドウかキヌサヤ ・ベーコン （卵を落としてもおいしい） 「朝飯をいちからつくるのは大変やろ。材料を切って、あたためるだけにしといたらええ。具だくさんのベーコンみそ汁...

大量の新タマネギとニンジン、スナップエンドウの消費メニュー。 新タマネギを8分の1に切って土鍋に敷き詰め、ニンジンは乱切りに。余ったピーマンは4分の1。 水を3分の1カップぼど入れて点火。沸騰したら弱火にして、3分ほどたったら筋を取ったスナップエ...

　朝、「ニンジン余ってるから、ニラにつづいてニンジンチヂミにしようかな」とメールすると、ニンジンサラダを提案された。 「細切り→塩・コショウ・酢・オリーブオイルで混ぜてなじませるだけ。ニンジン1本で大きな容器いっぱいで、夜にはしんなりする」...

実家から送ってきたスナップエンドウ。料理のしかたがわからん。 問いあわせると「バターと塩でいためるだけでもうまいぞ。筋はしっかりとれよ」 筋を取るのはけっこう大変。ツメが割れそう。しばらくやるうちに、茎に近いほうからとるのではなく、先端か...