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　真っ赤なビーツをいただいた。やはりボルシチかな。土臭さはよく火をいれると消えるらしい。　レシピには「コンソメ」もあったけど、不要。▽材料（4人分）•牛切り落とし肉300g•じゃがいも 1個(150g)•にんじん 1/2本(75g)•キャベツ 1/6個(200g)•玉ねぎ 1/...

　無農薬栽培の島ラッキョウをいただいた。　まずは洗って水に漬け薄皮をはぎ、白い部分と青い茎を分けて切る。 ■茎炒め ▽材料（2人分）•島らっきょうの茎 20本分•塩 ひとつまみ•ごま油 適量▽作り方①フライパンにごま油を熱し、島らっきょうの茎を入れる。...

　鮭のアラが半値の198円！　養殖鮭だから、脂身がとけだして、新タマネギの甘さといっしょになって、鯉こく（鯉のみそ汁）みたいな抜群の旨さに。増量で豆腐を加えた。玉ねぎをたっぷり入れるのがコツ。 ▽材料 （４人分）・鮭アラ　1パック・新たまねぎ　...

　２度目。前回の材料にジャガイモを足してボリュームアップ。 ▽材料（2食分）・鶏むね肉　1枚●醤油・酒・片栗粉　各大さじ1/2ピーマン　4個ジャガイモ　中１個すりおろし生姜　１かけ分ごま油　大1☆砂糖・オイスターソース　大さじ2/3☆醤油・酒　各大さじ...

　春らしい苦みがうれしい。苦いのが好きだから、水にさらすのは１５分程度にした。 ▽材料 （2人分）・フキノトウ　小ぶりのもの10個・人参　４㎝・木綿豆腐　1/3丁Aすりごま　大さじ1A薄口しょうゆ　大さじ1/2A砂糖　小さじ1Aみりん　小さじ1A塩　少々 ▽...

　野菜以外にツナ缶しかない。でも、あんかけにしたらけっこうおなかいっぱいに。 ▽材料2人分・大根　10㎝・チンゲンサイ　１/２把A水 400ccAカツオだし　小さじ1（ダシパックにいれた鰹節）Aみりん・醤油・砂糖　各大さじ1・ツナ缶　1缶・片栗粉　大さじ1...

　500g398円の鮭のアラを衝動買い。99円の大根といっしょにたくことに。　翌日は厚切りの豚肉を小さく切って加えました。 ▽材料 （4人分）・鮭（あら）500g・大根　2分の１本・醤油・みりん・さとう　各大さじ２・生姜　ひとかけ・昆布　７㎝角 ▽作り方①大...

ほろ苦い菜の花はみそ味で。 ▽材料（2食分）
・豆腐　2/3
・菜の花　１把
Aみそ　大さじ1
A砂糖　大1/2
Aすりごま　大２ ▽作り方
①豆腐の水を切る。菜の花は３㎝の長さに。
②沸騰した湯（塩小さじ１入り）で菜の花を茎の部分から入れ、葉を入れて再度沸騰...

▽材料 （3人分）・卵　6個・手羽元　6本・砂糖　大さじ3・醤油・酢　各100cc・ニンニク(厚めのスライス)1-2かけ・豚肉厚切りロース　2枚 ▽作り方①小鍋にキッチンペーパーをしき、深さ１㎝ほどの水と卵を入れ、蓋をして５分加熱した火を止め、そのまま余熱...

　大根と酒粕があまった。前日の鶏肉のゆで汁を昆布のだしがわりに使った。 ▽材料（2人分）
・大根　1/2
・しめじ1/2
・刻みネギ 適量
・七味唐辛子 お好み
・水 ３カップ・醤油薄口 大さじ1
・昆布　７㎝角（今回は鶏のゆで汁で代用）
・味噌　大さじ1
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