reizaru– Author –

■20190401 　昨日墓参りの帰り、新大阪から開通したばかりのおおさか東線に乗った。淀川沿いの公団に住んでいたころ「できたら便利になるねぇ」と言っていた。淀川を渡る橋からは、まさにその土手のほとりの団地が目の前に見えた。うーん。 　15時前に帰宅...

　1986年、生まれてはじめての海外旅行は中国とフィリピンだった。その写真を処分するため、当時の日記を読み返していたら、あの旅行で覚えて、学生時代によくつくった料理を思い出した。 　トマト1個をザクザク切って、ニンニクはみじん切り。ごま油で炒...

　捨てるはずだったマリネの本から3品目。カリフラワーは生のまま使えるから、簡単そうだ。 ・カリフラワー　1/2個（250グラム） ・水　100㏄ ・米酢　200㏄ ・砂糖　小さじ2 ・塩　小さじ2 ・カレー粉　小さじ1.5〜2 ・ローリエ　2枚 　カリフラワーは小...

　昨夜、大学時代の友人と久しぶりに飲んで、ちょっとだけ気分が晴れた。でも、マンションの桜のつぼみが膨らみ、大川沿いに咲いた花を見つけて、またどんより。　昨春、能登のイワノリの太巻を食べながら花見をしたとき「神様のくれた1日」と彼女はつづっ...

　鬼コーチが遺した香辛料を有効に使うため、ホウレンソウのカレーをつくってみることに。能登に住むネパール出身の先生から鬼が習ったメニューだが、レシピは残っていない。先生がアップしたと思われるレシピ（[https://cookpad.com/recipe/2462588]）を...

■20190324　捨てるはずだったマリネの本から2つめ。 　酢を使わず酒粕を使うマリネなんてはじめて。マリネの定義って酢が必要なんじゃなかったっけ？　でもまあ酒粕の甘みがブロッコリーにからんで、まあまあの味になった。 ・ブロッコリー　1個（250グラ...

　休みの日はモノを捨てるという気が滅入る作業をつづける。生活のなかで前向きなのは料理だけ。それだけでも前向きの要素があるだけ、よしとしよう。　先日ネギのマリネをつくったら、「蒸し鶏にかけたらおいしそう」と教えてもらったので、きょうはネッ...

　小さな段ボール箱1箱分のレシピ本がある。僕には鬼コーチレシピでさえ使いこなせないから、「初心者でも使える」と言われた2，3冊以外は捨てようと思った。中身を見ると、つくってくれた料理やらメモやらが出てくるから、見ないで捨てるつもりだった。 ...

　お客さんが来るから、メキシコ人のミゲル先生のレシピでワカモレづくり。パクチー（コリアンダー）を入れることと、トマトの量が多いことが、以前につくったワカモレとは異なる。 　ハラペーニョはないから省いた。 ▽材料　４人分 ・アボカド2個 ・トマ...

　久しぶりに魚を食べたくなって、頭とわたを取ったイワシ8匹（98円）を買ってきた。昨年2月に教えてもらったイワシの梅煮。　鬼コーチなら、腹の血合いを取るのだろうけど、俺は生臭くてもかまわない。梅とショウガと、醬油・ミリン・サケを入れて、キッ...