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　ミゲル先生のレシピ（http://www.reizaru.sakura.ne.jp/saru/?p=15358）よりも酸味のあるメキシコ風スープをさがしたら……あった。レモンの皮までつかうのが楽しい。元のレシピはスープのもとをつかうけど、はっきり言って、いらないので削除。 ▽材料 （5...

　ネギが大量にあまった２，３年前に、本のレシピをもとにつくった。　翌日は、ゆでた鶏胸肉といっしょにあえた。 ▽材料・蜂蜜　小さじ1・レモン汁（白ワインビネガー）　大2・ディジョン風マスタード　小2（粒マスタード）・太白ごま油　大6・ローズペッ...

　バターの風味でこってり味。外国人の客人が気に入っていた。 ▽材料（２〜3人分）•豚とんカツ用肉　2枚(約250g)•じゃがいも　3個(約450g)・水　1カップ・酒　大さじ2・塩　小さじ1/3・塩、サラダ油・バター　10g ▽作り方①じゃがいもは2cm厚さの半月切りに...

手羽元とセロリーのスープ（http://www.reizaru.sakura.ne.jp/saru/?p=14804）の応用。鶏肉のうまみと新タマネギの甘みがぴったり。菜の花をくわえてひと煮立ちさせ、最後に胡椒をふるだけ。あまったスープをつかって、翌日はブリのアラと酒粕、シメジなど...

　ネギをたっぷり食べられる。 ▽材料(1〜2人分)・長ねぎ　1本（100g）・薄力粉　100g・水　100㏄・顆粒だし　小さじ１　のかわりに塩ひとつまみ・卵　1個・油　小さじ2・しょうゆ　大さじ1・カツオ節　1パック▽作り方①ねぎは小口切り。②ねぎ、薄力粉、水、...

▽材料（2〜3食分）・スペアリブ　700グラム・大根　1/2本・コンブ　7センチ角・削り節　1パック・塩こうじ　大さじ2・酒　大さじ4・しょうゆ　大2・水　4カップ・いしるか薄口醤油　少々（ネギも入れた） ▽作り方①スペアリブは2、3時間前に塩こうじ（塩）...

▽材料（2食分）・豆腐　2/3・菜の花　１把Aみそ　大さじ1
A砂糖　大1/2Aすりごま　大２ ▽作り方①豆腐の水を切る。菜の花は３㎝の長さに。②沸騰した湯（塩小さじ１）で菜の花を茎の部分から入れ、葉を入れて再度沸騰したら火を止め水でさらしてしぼる。
③A...

　さいたまからの芽キャベツ。さて、どうつかうかと検索した。　なあるほど。バターをつかえばそりゃおいしくなるな。 ▽材料（２人分）・鶏手羽元か手羽先　4本・芽キャベツ　16個（250ｇ）・にんにくみじん切り　2かけ・バター　20g・塩　2gと1ｇ・黒こし...

　ひさびさの鬼レシピ。春らしい苦み。 ▽材料（2人分）・ホタルイカ　１パック（約10匹）・菜の花　１把・ニンニク　１かけ・タカノツメ（トウガラシ）　１本・オリーブオイル　大さじ３・塩　2つまみ・イシル（しょうゆでも可）　少々・パスタ　160グラム...

　100g98円の塊肉と野菜をたっぷり食べるレシピを見つけた。ただハーブはよくわからんから、ローリエとクミンだけ加えた。▽材料 （2-3人前）・豚かたまり肉　300グラム・玉ねぎ　1個・キャベツ　1/3玉・ミニトマト　1パック・ニンニク　2かけ（１かけはお...