reizaru– Author –

「高野豆腐は水にもどしたり、だしを取ったりと手間がかかる。お前には無理やからこれを使え」と手渡されたのは、だしつきの高野豆腐だった。袋の裏に調理法も書いてある。▽材料・だしつきの高野豆腐・カボチャ　1/4個・水　300㏄▽作り方①カボチャは薄めに...

　2018年8月末に教わったメニュー。　以前はタマネギを繊維と直角に切って涙がボロボロこぼれたが、繊維と平行に切れば薄く切れるし、汁が飛ばないから涙も出てこない。　言われてみればあたりまえだけど、言われないと気づかなかった。 ▽材料（２人分）・...

　豆苗1株ってけっこう大きい。それにモヤシ2／3袋か。　多すぎちゃうか、と思った。　ゆでてもけっこうなボリュームがある。　でも、ポン酢やごまだれをかけて、ビールと焼酎のあてにしていたら、いつのまにか2人分食いつくしていた。 ▽材料（2人分）・豚...

　夏大根はガジゴジしてかたい。　100グラム98円の豚肉と炒め煮に。　簡単だけど、焼酎のつまみにも、ごはんのおかずにもなる。 ▽材料（1〜2人分）・豚細切れ肉　だしがわりだから50グラム程度・ダイコン　６センチ☆酒　大さじ１☆ミリン　大さじ1／2☆しょ...

▽材料・鶏胸肉　1枚・塩こうじ　大さじ1＜以下はソース＞・ パクチー　25ｇ（1把）　・ オリーブ油　大さじ2・塩　1つまみ・いしる（しょうゆやナンプラーでも可）　小さじ2・ニンニクすりおろし　1かけ・赤とうがらし　1本 ▽作り方①前もって胸肉を塩こう...

　これまた簡単メニュー。　冷蔵庫に青のりがなかったから、ふつうの海苔を砕いて入れた。▽材料・レンコン　1節・ごま油　大さじ1・青のり・塩　1つまみ強 ▽作り方①レンコンを薄く切り、ごま油で炒め。②半透明になったら、塩と青のりをかけてザッと混ぜて...

　本日は簡単なつまみばかり3品。これだけあれば夕飯も十分だろう。　でもけっこう時間がかかったな。 ■大根とツナのサラダ▽材料（2人分）・大根　15センチ・ツナ缶　1缶・塩　小さじ1・マヨネーズとヨーグルト　各大さじ1・コショウ▽作り方①大根は皮をむ...

　豆乳があまって困ったとき、「ゼリーでええやん。デザート作れたらすごいやろ」と教えられたのが豆乳ゼリー。鬼レシピ唯一のデザート。きわめて簡単。「オレ、ゼリーより寒天の方が好きなんだけど」と言うと、「洗い物が多くなるから、段取りが悪いやつ...

▽材料（2～3人分）・小松菜 　2/3把・木綿豆腐 1/2丁（150グラム）・塩　小さじ1・すりごま　大1・砂糖　小2・醤油　小2 ▽作り方①豆腐をざるに置き、水を入れた小やかんなどを重しにして30分ほど水抜き。キッチンペーパーで軽くしぼる。②小松菜は3センチに...

　ズッキーニが安くなってきた。一番初期に教えてもらったお好み焼き。　チーズを増やせばもっとしっかりとした味になるかも。 ▽材料（2枚分）・ズッキーニ中　１本・卵　1個・とろけるチーズ　1／2カップ・小麦粉　1／2カップ強・水　1／2カップ・塩　1つ...